秋季，随着地温的逐渐下降，蔬菜根系也易老化，使吸收营养受阻，而秋延迟蔬菜正处于生长旺盛期，很容易缺钙。应当引起菜农的高度重视。
蔬菜吸收的钙在植株体中起多种作用，它可以促进细胞壁的发育，减少植株体内营养物质外渗，抑制病菌的侵染，提高抗病性，消除体内过多有机酸的为害，促进体内各种代谢过程。蔬菜一旦缺钙，体内代谢受阻，就会发生种种缺钙症状，如番茄、辣椒脐腐病、大白菜干烧心病等。
蔬菜缺钙的一般症状为植株新生部位，如顶芽、根毛的生育停滞、萎缩死亡，新叶粘连，展开的新叶常焦边，残缺不全，果实顶端易出现凹陷，出现黑褐色斑而坏死。
综合农业专家的意见，发生缺钙的情况一是因为土壤本身缺钙，二是由于过量施肥，使土壤盐分含量高，容易抑制根系吸收水分和养分；三是土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制了钙的吸收；四是铵态氮过多施用会抑制钙吸收，如大白菜干烧心病发生率随氮肥用量增加而升高。
那么，蔬菜缺钙应该如何“补”呢?
一是施用腐熟有机肥、底肥补钙。有机肥养分全面丰富，能改善土壤物理结构和化学性状，提高土壤的保水保肥能力，减轻旱害，促进蔬菜对钙等营养元素的吸收。同时，腐熟有机肥能避免对根系造成损伤，一般结合耕地每亩施2000～3000千克腐熟有机肥，再加^过磷酸钙30～50千克。
二是合理施用石灰，改土培土。石灰是常用的钙肥，在酸性土壤上施用石灰有利于提高土壤PH值，改善土壤结构，也有利于减轻病害，增加作物产量和改善作物品质。石灰的施用量与土壤类型、酸碱度、作物种类有关。一般情况下每亩用40～80千克的生石灰或熟石灰较为适宜。沙土壤石灰用量应适当减少，做改土用时，每亩应施150～250千克。
三是深耕、地膜覆盖栽培。深耕可充分熟化土壤，改善土壤的物理和化学性状，增强保水保肥能力；采用地膜覆盖栽培，可以保持土壤水分的相对稳定，从而减少钙的流失。
四是要叶面喷钙。可选用氯化钙和硝酸钙作为喷肥，浓度0.3％～0.5％，一般每隔7天左右喷一次，连喷2～3次可见效。西红柿宜喷在开花时花序上下的2～3叶片上，大白菜在开始进入结球期时喷钙，另外在喷钙时加入生长素类物质如萘乙酸，可促进钙的吸收。
