摘要 采用田间小区试验研究了有机无机复混肥对辣椒产量和品质的影响。结果表明，施有机无机复混肥能增加辣椒产量，改善果实性状，提高经济效益，不同施肥处理对辣椒产量和果实性状效果均为有机无机复混肥处理>农民习惯施肥处理>纯化肥处理；施有机无机复混肥能增加辣椒干物质含量和提高辣椒果实的蛋白质、全糖和维生素C含量，明显地改善了辣椒果实的品质，但未能提高辣椒素含量。
关键词 有机无机复混肥；辣椒；产量；品质；影响
中图分类号 S641.3；S143.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）03-0079-02
辣椒是营养丰富的一种蔬菜，特别是维生素C含量很高，口感也很好，是人们日常生活中必不可少的蔬菜和调味品。随着辣椒的种植面积不断扩大，出现了很多辣椒单产不高和品质欠佳的现象[1]。因此，要从多个方面来进行辣椒生产的改革才能有效提高辣椒的单产和品质。有研究表明，科学施肥对提高农作物的产量和品质有一定效果。有机无机复混肥是将有机肥和无机复合肥的优点集于一身，对改善土壤的理化性质和加强作物的营养有非常大的作用。虽然对有机无机复混肥的研究较多，但是仅局限于肥料的研究，未将肥料与作物之间的互相配合结合起来，造成肥料利用率较低[2-9]。为此，笔者以辣椒为例，采用田间小区试验和室内分析的方法研究了有机无机复混肥对辣椒产量和品质的影响，以期为辣椒的高产栽培和有机无机复混肥的推广提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验概况
供试肥料：有机肥和风化煤由湖南天玮有机肥料厂提供，经农业部肥料质量监督检验测试中心（长沙）检测，有机肥总养分（N+ P2O5+K2O）2.9%，全氮（N）1.14%，全磷（P2O5）0.13%，全钾（K2O）1.65%，腐殖酸总量33%。风化煤总养分（N+ P2O5+K2O）1.8%，全氮（N）0.52%，全磷（P2O5）0.02%，全钾（K2O）1.29%，腐殖酸总量13.34%。
试验于2011年12月至2012年11月在湖南省新化县蔬菜基地进行。供试土壤为第四纪红色黏土发育的红黄泥，土壤pH值5.7，养分含量为有机质27.3 g/kg、全氮 1.93 g/kg、碱解氮153.9 mg/kg、速效磷11.6 mg/kg、速效钾89.4 mg/kg。供试辣椒品种为湘研5号，由隆平高科湘研蔬菜种苗公司提供。
1.2 试验设计
试验采用拉丁方设计，共设3个处理，分别为：有机无机复混肥处理（Ⅰ），施纯氮、五氧化二磷、氧化钾、有机肥、风化煤掺粉分别为300、195、165、3 000 、1 500 kg/hm2；纯化肥处理（Ⅱ），施纯氮 300 kg/hm2、五氧化二磷195 kg/hm2、氧化钾165 kg/hm2；农民习惯施肥处理（Ⅲ），施纯氮345 kg/hm2、五氧化二磷120 kg/hm2、氧化钾90 kg/hm2、有机肥3 000 kg/hm2。氮肥60%作基肥，40%作追肥，追肥分2次施，于第1次采收后和采收高峰时各追施20%，人畜粪尿水不定期对水追施，其他肥料均100%作基肥宽幅条施。3次重复，随机区组排列，小区面积20 m2。栽培密度为6.7万株/hm2（株行距50 cm×60 cm），于4月29日移栽，6月8日上市，11月6日结束。
1.3 测定方法
土壤的基本农化性状按常规方法[10]进行测定；用2，4-二硝基苯肼比色法测定维生素C的含量；用蒽酮比色法测定全糖的含量；用蛋考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质的含量；采用HPLC法测定辣椒素的含量[11]；用烘干恒重法测定干物质的含量。
2 结果与分析
2.1 不同施肥处理对辣椒产量的影响
从表1可以看出，辣椒产量以处理Ⅰ最高，较处理Ⅱ、处理Ⅲ分别增产7.56%和3.28%，且各处理之间的差异达显著水平，处理Ⅰ与处理Ⅱ之间的差异达极显著水平；处理Ⅰ的单果重分别较处理Ⅱ、处理Ⅲ增加5.05%和2.23%，处理Ⅰ与处理Ⅱ之间的差异达显著水平；处理Ⅰ的果长和果宽较处理Ⅱ、处理Ⅲ分别增加2.86%、1.69%和12.00%、3.70%，处理Ⅰ与处理Ⅱ果长之间的差异达显著水平，各处理果宽之间的差异未达显著水平。不同肥料对辣椒果实性状和产量的影响从大到小依次为处理Ⅰ>处理Ⅲ>处理Ⅱ。试验结果表明，有机无机复混肥能提高辣椒的产量和改善辣椒果实的性状（果长、果宽和单果重）。
2.2 不同施肥处理对辣椒果实品质的影响
从表2可以看出，辣椒干物质含量以处理Ⅰ最高，达到12.90%，处理Ⅲ次之，达12.64%，处理Ⅱ最低，为12.03%，且处理Ⅰ与处理Ⅱ之间的差异达显著水平。蛋白质、全糖和维生素C含量均以处理Ⅰ最高，其中蛋白质含量较处理Ⅱ和处理Ⅲ分别增加13.36%和6.55%，各处理之间的差异达极显著水平；全糖含量较处理Ⅱ和处理Ⅲ分别增加8.77%和6.00%，各处理之间的差异未达显著水平；维生素C含量较处理Ⅱ和处理Ⅲ分别增加15.32%和7.52%，处理Ⅰ与处理Ⅱ之间的差异达显著水平。辣椒素含量以处理Ⅱ最高，为0.57 g/kg，处理Ⅲ次之，为0.48 g/kg，处理Ⅰ最低，为0.44 g/kg。这表明施有机无机复混肥有利于增加辣椒干物质含量和提高辣椒果实的蛋白质、全糖和维生素C含量，但未能提高辣椒素含量。
2.3 不同施肥处理对辣椒经济效益的影响
从表3可以看出，辣椒的产值和经济效益均以处理Ⅰ最高，分别较处理Ⅱ和处理Ⅲ增加收入8 826.00元/hm2和3 460.95元/hm2。
3 结论与讨论
试验结果表明，不同施肥处理对辣椒果实性状和产量的影响从大到小依次为有机无机复混肥处理>农民习惯施肥处理>纯化肥处理，其中有机无机复混肥处理较纯化肥处理和农民习惯施肥处理分别增产5.05%和2.23%，且有机无机复混肥处理与纯化肥处理之间的差异达极显著水平，这可能与有机无机复混肥处理提高了蔬菜生育期间功能叶中的叶绿素含量，有利于蔬菜作物光合产物的合成和积累有关[12-13]。辣椒干物质含量以有机无机复混肥处理最高，达到12.90%；产值和经济效益均以有机无机复混肥处理最好，较纯化肥处理和农民习惯施肥处理分别增收8 826.00元/hm2和3 460.95元/hm2。施有机无机复混肥能促进辣椒果实增长和增粗、提高辣椒单果重、增加辣椒干物质、蛋白质、全糖和维生素C含量，明显地改善了辣椒果实的品质，但未能提高辣椒素含量。在辣椒生产中施有机无机复混肥不仅能改善辣椒果实的经济性状且能保证菜农增产增收。
4 参考文献
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