我为群众办实事基层食堂后厨报告（8篇）我为群众办实事基层食堂后厨报告 我为群众办实事工作情况汇报5篇 2022年4月，党史学习教育领导小组印发了《关于党史学习教育的报告》为群众办实事《实践活动工作方案下面是小编为大家整理的我为群众办实事基层食堂后厨报告（8篇）,供大家参考。
篇一：我为群众办实事基层食堂后厨报告
我为群众办实事工作情况汇报5篇
2022年4月，党史学习教育领导小组印发了《关于党史学习教育的报告》为群众办实事《实践活动工作方案》和《实践活动工作方案》我为群众办实事安排实践活动。以下是为大家整理的关于我为群众办实事工作情况汇报的文章5篇,欢迎品鉴！
我为群众办实事工作情况汇报篇1区委宣传部:根据《中国共产党区委员会庆祝中国共产党成立100周年和党史学习教育指导小组发行；以及7项特殊工作方案的通知》(某某组〔2022〕1号)的安排，区住宅建设局结合整备大众最不满意的10件事情和整备企业最不满意的10件事情，高位推进我为大众实事，有效解决大众住宅质量安全、白蚁防治等，切实解决大众的急事问题一、高度重视。
我局将我为大众实事作为党史学习教育的起点和立足点，结合我局实际制定我为大众实事实践活动方案(某某建发〔2022〕12号)，召开专题会议，结合房地产管理区、白蚁防治、煤气安全等民生实事，全面安排我为大众实事工作，制定时间表、路线图和工作台帐，确保住宅建设系统为大众实事工作落实。
二、全面掀起我为大众实事高潮。一是深入开展住房保障为民办实事。首先在大众工作多的住
房保险服务中心试行公租申请，白蚁防治领域为大众协调处理的民生事项，切实促进民生事实。二是加快旧住宅区改造为民办事实。通过一线工作法加快，旧住宅区改造，不断改善大众居住环境，活动开展以来，凤凰城旧住宅区改造项目已完成总工程量的40%，柔刚街旧住宅区改造项目已完成总工程量的30%，2022年正东区旧住宅区改造项目方案设计开始设置施工图的凤凰、梧桐区旧住宅区改造项目正在招标。三是开展农房风貌整治试点工作为民办事实。以全市农业农村现场和伍先华故居建设为线索，加快安三路、安西路、G318到东禅沿
线农房风貌改造，现已完成农房改造和风貌提高60多户，乡村风貌实现大变化，面值实现大提升。四是开展农村危房改造为民办事实。2022年获得农村危险住宅改造补助资金4884万元，开始全区1519户危险住宅改造。五是深入开展质量安全监督作为民办事实。实行双随机监督，开展安全生产日常巡逻10次以上，开展专业检查专业管理和大检查4次，开展秘密访问4次，发现各种安全问题23次，确保全区建设现场无重大安全事故。
三、有问题。一是调查不足，对我为大众实事实践活动进行了深入管理领域的调查研究，入户(企业)访问不足，不深刻理解大众的期待。二是还没有结合各股票室和部下事业单位的业务特征，全面推进我为大众实事的实践活动。四、下一步的计划。一是扎实开展调研。围绕住宅建设领域城市建设等核心工作。深入企业实地看，面对面说话，把握大众和大众的困难、心灵的话。二是依托12345政府服务热线索，召开座谈会和安装意见箱进行开门问题活动，广泛征求大众意见和工作建议。三是结合实际工作、强制执行、执行作风建设活动，在全局建立党员先驱示范岗，积极推进党员明亮身份、树木形象、作用，切实推进全局服务质量提高。四是抓住一些项目建设。确保停车场建设项目、琼江景观建设项目5月启动建设，区城市照明提升工程、乌木厅生活污水处理厂建设6月启动，某某大道西段连接线等工程7月启动遂安大道城市道路、兴贸道城市道路提升改造建设项目9月启动建设。我为群众办实事工作情况汇报篇2“我为群众办实事”实践活动工作方案根据《关于在全市开展党史学习教育的通知》安排，为切实开展好“我为群众办实事”实践活动，特制定本工作方案。一、指导思想把学习党史同总结经验、观照现实、推动工作结合起来，同解决实际问题结合起来，努力为人民群众做好事、办实事、解难事，着力解决人民群众最关
心、最直接、最现实的问题，全面完成2022年市政府承诺的为民办实事工作任务，促进全市经济社会持续健康发展。
二、工作任务(一)抓好自治区为民办实事工作。根据《某某省人民政府办公厅关于印发2022年自治区人民政府为民办实事工程项目分工方案的通知》(某政办发〔2022〕某号)精神，落实好自治区为民办实事工程。1.社保惠民项目。分别由市人社局、民政局、卫健委牵头负责抓好落实。2.健康惠民项目。分别由市医保局、卫健委、发展改革委、民政局牵头负责抓好落实。3.教育惠民项目。由市教育体育局牵头负责抓好落实。4.水利惠民项目。由市水利局负责牵头抓好落实。5.安居惠民项目。分别由市住建局、应急局、发展改革委、农业农村局牵头负责抓好落实。6.农补惠民项目。分别由市农业农村局、农机中心牵头负责抓好落实。7.生态惠民项目。分别由市林业局、自然资源局、生态环境局牵头负责抓好落实。8.文化惠民项目。分别由市委宣传部、市文化广电和旅游局、教育体育局、妇联牵头负责抓好落实。9.扶贫惠民项目。由市扶贫办、市农业农村局、市水利局牵头负责抓好落实。10.科技惠民项目。由市住建局、文化广电和旅游局、发展改革委、交通运输局牵头负责抓好落实。(二)抓好市本级10件为民办实事工作。年度项目总投资规模某亿元。其中中央财政拨款某亿元，自治区财政拨款某亿元，市财政拨款某亿元，通过其他渠道解决约某亿元。1.消防安全示范社区(村屯)建设。目标任务:建设某个消防安全示范社区(村屯)。
资金筹措:总投资某某万元，由市本级财政安排资金。牵头单位:某某市消防救援支队。配合单位:市财政局。2.城区未移交道路交通工程整改(2022-2022)。目标任务:2022-2022年实施全市未移交道路交通工程(道路标志、标线、标配、信号灯、信号机、交通监控)整改。其中，2022年计划实施二分之一的工程量。资金筹措:总投资万元，其中，2022年计划投资万元(非税收入)，由市本级财政安排资金。牵头单位:市公安局。配合单位:市财政局、市住建局、市城市管理局、市自然资源局、某区人民政府、市工业园区管委会、某某国投集团、某某产投集团。3.某某市某某学建设(某某市
牵头单位:某某国投集团。配合单位:市财政局。5.某某市烈士陵园。目标任务:2022年建成投入使用。烈士陵园项目总建筑面积平方米，主要建设内容包括业务综合楼、革命文化展馆、革命英雄纪念馆、公厕、门卫室，以及纪念碑广场、抗战殉国将领纪念碑廊、烈士墓群、道路绿化等配套设施。资金筹措:总投资万元，2022年累计完成投资万元，2022年计划投资万元，资金由上级补助资金、银行贷款筹措。牵头单位:某某国投集团。配合单位:市财政局。6.市级优质民办普惠幼儿园奖补。目标任务:奖补2022年至2022年市级优质民办普惠幼儿园(其中:奖补2022年度某某所、2022年度某某所、2022年度约某某所)，支持和推动多元普惠优质幼儿园建设和发展，缓解入园难问题。资金筹措:总投资万元，资金由牵头单位会同配合单位申请上级补助资金筹措。牵头单位:市教育体育局。配合单位:市财政局。7.“健康某某”体育惠民工程。目标任务:(1)开展国民体质监测和《国家体育锻炼标准》测验活动，监测(测验)人以上;(2)推动机关、学校、企事业单位体育场地对外开放某个;(3)开展体育社会组织评星定级活动。充分发挥社会体育组织和社会体育指导员的积极性作用，加快推进我市全民健身和全民健康深度融合的发展。资金筹措:总投资万元，资金由牵头单位申请上级补助资金筹措。牵头单位:市教育体育局。配合单位:市财政局。8.城乡居民基本养老保险项目。目标任务:按规定为城乡居民基本养老保险参保缴费人员进行缴费补助，为
符合条件的困难参保群众代缴部分或全部保费，为60岁以上参保人员发放基本养老金。
资金筹措:总投资万元，其中，中央补助资金万元，自治区补助资金万元，市本级财政资金万元，某区财政资金万元。
牵头单位:市人社局。配合单位:市财政局。9.困难残疾人生活补贴和重度残疾人护理补贴项目。目标任务:为困难残疾人、重度残疾人发放生活救助金。资金筹措:总投资万元，其中，中央补助资金万元，市本级财政资金某某万元。牵头单位:市民政局。配合单位:市财政局、市残联、某区民政局。10.公共文化基础设施场所免费开放项目。目标任务:2022年底前项目完成全市各级公共文化场馆(站)正常免费开放，组织开展群众公共文化活动。资金筹措:总投资万元，其中，中央补助资金万元、自治区补助资金万元，市本级财政资金某万元。牵头单位:市文化广电和旅游局。配合单位:市财政局。三、工作要求(一)完成时限。自治区和我市为民办实事各项工程项目的实施时间为2022年1-12月，完成时间为2022年12月底前。(二)加强协调配合。各级各部门要高度重视，积极参与，各司其职，密切配合。各牵头单位要制定具体的工作措施，各级财政部门要及时下达资金，加强资金监管，确保按时按质完成全面工作任务。(三)加强督促检查。市发展改革委牵头组织相关部门加大检查督促力度，跟踪为民办实事工作进展情况，并及时予以通报，确保各项工作落实到位、取得实效。我为群众办实事工作情况汇报篇3
党史学习教育开展以来，某某镇多措并举，把“我为群众办实事”实践活动作为党史学习教育的重要内容和突出抓手，坚持问题导向，立足群众需求，真心实意为群众办好事、办实事、解难事，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。
一、动员部署有“速度”某某镇先后召开党委会、党史学习教育动员大会和中心组学习交流研讨会，
政课等方式，讲述解读党的故事，让红色精神厚植于青少年心中。五、服务发展有“广度”将“我为群众办实事”实践活动与教育、卫生、
文化、社会保障等涉民生重点领域工作紧密结合，让办实事成果切实服务于全镇经济社会发展。某某镇上报
升，目前已完成农房改造和风貌提升某某余户，乡村风貌实现“大变化”、颜值实现“大提升”。
四是开展农村危房改造为民办事实事。争取到年农村危房改造补助资金万元，启动全区户危房改造工作。
五是深入开展质量安全监管为民办事实事。落实双随机监管，开展安全生产日常巡查某某多次，开展专项检查专项治理和大检查某次，开展“暗访”工作某次，发现并整治各类安全隐患某某个，确保全区在建工地无重大安全事故。
三、存在问题一是调研不够，针对“我为群众办实事”实践活动深入分管领域开展调查研究，入户（企业）走访不够，没有深入了解群众所思所盼。二是还没有结合各个股室和下属事业单位的业务特点，全面推动“我为群众办实事”实践活动。四、下步打算一是扎实开展调查研究。围绕住建领域城市建设等核心工作。深入企业实地查看，当面交谈，掌握群众和群众的困难事、心里话。二是依托12345政府服务热线线索，召开座谈会和设置意见箱进行开门问计活动，广泛征求群众意见和工作建议。三是结合“重实干、强执行、抓落实”作风建设活动，在全局创建一批“党员先锋示范岗”，积极推动党员“亮身份、树形象、显作用”，切实推动全局服务质量提升。四是抓好一批项目建设。确保停车场建设项目、某某景观打造建设项目某月启动建设，区城区照明提升工程、生活污水处理厂建设某月启动，某某大道西段连接线等工程某月开工；遂安大道城市道路、兴贸路城市道路提升改造建设项目在某月启动建设。我为群众办实事工作情况汇报篇5一、高度重视
我局把我为群众办实事作为党史学习教育的出发点和落脚点，
结合我局实际制定《我为群众办实事实践活动方案》（某某建发〔〕号），召开专题会议，结合物业管理小区、白蚁防治、燃气安全等民生实事，全面安排部署我为群众办实事工作，制定时间表、路线图和工作台账，确保住建系统我为群众办实事工作落实到位。
二、全面掀起我为群众办实事高潮。一是深入开展住房保障为民办实事。率先在群众办事多的住保服务中心试点登记公租房申请、白蚁防治领域为群众协调办理的的民生事项，切实督促办好民生实事。二是加快老旧小区改造为民办实事。通过一线工作法加快，老旧小区改造，不断改善群众居住环境，活动开展以来，凤凰街道老旧小区改造项目已完成总工程量的林初心%；柔刚街道老旧小区改造项目已完成总工程量的林初心%；年正东片区老旧小区改造项目方案设计正在进行施工图初设；凤凰、梧桐片区老旧小区改造项目正在招标。三是开展农房风貌整治试点工作为民办实事。以全市农业农村现场会和伍先华故居建设为抓手，加快安三路、安西路、G到东禅沿线农房风貌改造提升，目前已完成农房改造和风貌提升某某余户，乡村风貌实现大变化、颜值实现大提升。四是开展农村危房改造为民办事实事。争取到年农村危房改造补助资金万元，启动全区户危房改造工作。五是深入开展质量安全监管为民办事实事。落实双随机监管，开展安全生产日常巡查某某多次，开展专项检查专项治理和大检查某次，开展暗访工作某次，发现并整治各类安全隐患某某个，确保全区在建工地无重大安全事故。三、存在问题一是调研不够，针对我为群众办实事实践活动深入分管领域开展调查研究，入户（企业）走访不够，没有深入了解群众所思所盼。二是还没有结合各个股室和下属事业单位的业务特点，全面推动我为群众办实事实践活动。四、下步打算
一是扎实开展调查研究。围绕住建领域城市建设等核心工作。深入企业实地查看，当面交谈，掌握群众和群众的困难事、心里话。
二是依托12345政府服务热线线索，召开座谈会和设置意见箱进行开门问计活动，广泛征求群众意见和工作建议。
三是结合重实干、强执行、抓落实作风建设活动，在全局创建一批党员先锋示范岗，积极推动党员亮身份、树形象、显作用，切实推动全局服务质量提升。
四是抓好一批项目建设。确保停车场建设项目、某某景观打造建设项目某月启动建设，区城区照明提升工程、生活污水处理厂建设某月启动，某某大道西段连接线等工程某月开工；遂安大道城市道路、兴贸路城市道路提升改造建设项目在某月启动建设。
篇二：我为群众办实事基层食堂后厨报告
我为群众办实事活动
开展情况报告（篇1）
为了进一步加强履行职责，更好地实践司法为民的宗旨，武陵区司法局结合政法队教育整顿的要求，从3月开始，决定在全区司法行政系统开展4个月的我为大众开展实事志愿者服务活动。
一是持续深入开展法治宣传志愿服务活动。以法治布谷鸟公益大讲堂志愿服务活动为载体，按照一月一宣传主题，由律师、司法所长、政法干警为主要成员的法治布谷鸟志愿普法讲师团队，深入社区、中小学校、敬老院开展一系列的公益法治宣讲志愿服务活动。重点针对老年人和中小学生两大群体，开展国家安全、反邪、反恐、交通安全、禁毒宣传、反电信网络诈骗、预防青少年违法犯罪、校园安全、老年人权益保护等法律宣传讲座和法律咨询服务活动。
二是继续深入开展平安志愿服务活动。结合每月19日的大众创造平安志愿服务活动，组织现任警察深入联系社区进入村庄开展矛盾纠纷调查、禁止种类的铁锹宣传、高速护路联合防卫、巡逻守护等大众创造平安志愿活动。
三是持续深入开展三连四大工作。协助所联点的村(社区)进网格开展排查，及时排查各类矛盾纠纷、涉黑涉恶线索、民生诉
1
求等各类信息。积极参与网格内矛盾纠纷解决、特殊人群管理、温暖家庭合作和重点场所预防管理等服务活动，及时解决社会矛盾风险，确保网格内无违法访问、无重大事件、无安全事故、无集体事件。
x区司法局立足于现在大众所期待的想法，制定了我为大众开展事实志愿服务活动的方案，全力通过服务大众的最后公里，不断提高人民大众的获得感、幸福感和安全感，进一步确立了政法机关执法司法为民的良好形象。
2
我为群众办实事活动
开展情况报告（篇2）
在党史学习教育中，黔东南州从人民群众的需求入手、从突出的问题抓起、从现实的利益出发，通过坚持问题导向、坚持因事施策、坚持从严督导，把践行“我为群众办实事”贯穿始终，不断增强群众的获得感、幸福感、安全感。
坚持问题导向，面向群众“找短板”。结合“察民情访民意”专题调研，领导干部带头深入基层一线，了解群众的烦心事困难事，向群众征求意见建议，深挖群众反映集中的共性需求和存在的普遍性问题，聚焦长期未能解决的民生问题，围绕群众当前的“急难愁盼”问题，靶向施策制定“我为群众办实事”州级任务清单50项、县级804项，并在主流媒体公布，向群众承诺办实事任务清单。充分发挥党员先锋模范作用，基层党组织建立党员责任区、党员服务队和党员先锋岗，推行党员承诺践诺、党员“积分制”管理等工作机制，组织党员开展入户走访，摸清群众面临的难点堵点，以实际行动践行党员的初心使命。
坚持因事施策，真抓实干“解难题”。始终把群众满意作为衡量一切工作的根本标准，按照“主要领导负总责，分管领导牵头抓，责任单位具体落实”的总体要求，明确时间表、责任单位、责任人，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局。建立“我为
3
群众办实事”研判机制，定期召开会议研判分析，努力把群众实事一件一件办成、一件一件办好，切实解决群众“急难愁盼”问题，让群众看到变化、得到实惠。
坚持从严督导，拓展成果“促长效”。将“我为群众办实事”项目清单推进情况纳入督查督办事项，州县两级巡回指导组通过明察暗访、听取汇报、现场看进度等方式，对项目清单落实情况从严从实督导，倒排工期、挂图作战、台账管理，实行动态监测管理和周报告制度，切实做好跟踪追查，确保项目清单推进有序有力。坚持过程评价和结果评价相结合，将“我为群众办实事”实践活动成效作为评价各参学单位党史学习教育成效的重要标尺之一，切实为群众做好事、办实事、解难题，让群众感受到开展党史学习教育带来的新变化新气象。
4
我为群众办实事活动
开展情况报告（篇3）
党办：根据党史学习教育活动安排和关于开展“我为群众办实事”
实践活动方案有关精神安排，我支部高度重视此项工作，积极安排部署此项工作，确保开展好“我为群众办实事”主题实践活动，党支部做到把学习党史同总结经验、观照现实、推动工作结合起来，同解决实际问题结合起来，努力为人民群众做好事、办实事、解难事，着力解决人民群众最关心、最直接、最现实的问题。
开展党员志愿服务工作，支部全体党员自愿注册志愿服务者，注册率100%，推进党员“亮身份、亮职责、亮承诺”，增强党员责任意识、服务意识。就近参与郊区和xx景区到道路清雪工作，特别是景区到单位300米路段由于缺少管理，积雪较多，职工上班很不方便，急需清理，清理积雪同时还开展捡拾白色垃圾活动，全体党员发扬不怕脏、不怕累的精神，清理工作中全体党员分片分段进行。其他支部同样也集中开展了春季爱国卫生运动，他们结合实际，就近到服务广场进行了彻底大扫除活动、捡拾白色垃圾、清除积雪活动，方便了车主，同时改善了环境。既净化了环境，又拉近了党员干部与群众的距离。
通过开展“我为群众办实事”主题实践活动，增强了党员的凝聚力，增强了党员的责任意识和服务意识，融洽了党群干群关
5
系，为进一步做好城市净化，营造美好家园做出了贡献，更重要的是为服务区、单位职工上下班带来方便，切实的为人民群众做实事，办好事。通过开展“我为群众办实事”实践活动，切实做到学党史、悟思想、办实事、开新局。
今后党支部要把“我为群众办实事”主题实践活动当做一项经常性的工作开展起来，切实实现党的全心全意为人民服务的宗旨。
6
我为群众办实事活动
开展情况报告（篇4）
为进一步强化履职担当作为，更好地践行司法为民宗旨，武陵区司法局结合政法队伍教育整顿工作要求，决定从3月起，在全区司法行政系统开展为期四个月的我为群众办实事志愿服务活动。
一是持续深入开展法治宣传志愿服务活动。以法治布谷鸟公益大讲堂志愿服务活动为载体，按照一月一宣传主题，由律师、司法所长、政法干警为主要成员的法治布谷鸟志愿普法讲师团队，深入社区、中小学校、敬老院开展一系列的公益法治宣讲志愿服务活动。重点针对老年人和中小学生两大群体，开展国家安全、反邪防邪、反恐、交通安全、禁毒宣传、反电信网络诈骗、预防青少年违法犯罪、校园安全、老年人权益保护等法制宣传讲座和法律咨询服务活动。
篇三：我为群众办实事基层食堂后厨报告
食堂后厨年度总结报告6篇
相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。以下是为大家整理的食堂后厨年度总结报告资料，提供参考，欢迎你的阅读。
食堂后厨年度总结报告一一直以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我厂工作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。一、树立全心全意为厂服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到四心服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货五关为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了五关即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不
收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送货老板的乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒，不定期的进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，下雨及时为工人们铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因此，一直已来，食堂工作无一例不安全隐患发生，工厂生产秩序稳定。
三、积极协助各部门完成工作，为教育教学提供后勤保障。为了维护正常的生产工作，食堂除搞好自己部门的工作外，还积极主动协助学校做一些其它工作。在预防流感疾病中，食堂主动为工人们熬预防流感药，从伙食上进行调整，从而增强工人们体质，增强免疫力，有效的控制了疾病的感染与传播。平时遇到上级领导部门来校检查、参观，食堂总是为他们准备好招待物品，提供方便。有时因停电故障，造成住宿工人洗水困难，食堂总是在没有任何人通知的情况下主动为他们想办法烧水，以解燃眉之急，因为我们知道工厂的需要，老板的要求，就是我们义不容辞的工作。四、不断提高饮食质量，让领导放心。为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了研究与探讨，还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及老板的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫，保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不但改进。在早餐中尽量增添花样，让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求，让工人们吃到花样，全体员工克服人多，时间紧等多种困难，将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错，领导通过活动看了以后，对学校里食堂工作很满意等。为了宣传食堂工作，在工厂开放日中食堂还和其它部
门一样，做出了展板，受到好评。总之，我们的食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把工厂看成是自己的家，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。例：要进一步从工人工作需求出发，不断研究和改进工人们就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护工人们，在售饭服务中，注意工作方法和技巧，做到让工人们高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
食堂后厨年度总结报告二往年酒店厨师工作的完成，让我意识到自己的职业生涯，存在着许多值得改进的地方，若非细心留意的话，很容易忽视缺陷所在，反而沉浸在以往的厨师工作成就之中。实际上略微思考便应该明白，现如今唯有构思较为周全的厨师长工作计划才能够令酒店的整体效益，相较往年有所提升。应当加强对餐饮部厨师的管理状况，并做好学徒培训工作。也许是自己缺乏管理经验的缘故，导致日常工作中难以有效指挥其他的厨师，针对这项问题应当与其他部门的主管进行深入交流并从中吸取更多的管理经验，再加上自己的厨艺本就十分不错对原因自然能够因为管理水平的提升实现能力的进步，除此之外厨师学徒的培训工作也需要通过酒店人事部门的协助才能够得到较好的完成，毕竟学徒的培养对烹饪过程中食材的准备而言往往能够起到相当不错的效果，只不过草创的学徒培养制度而言应当更加严谨些才能够提升餐饮部的整体凝聚力与集体荣誉感。针对采购部门提供的食材应该要进行严格的监控才能够为酒店客户的安全提供保障，因此我在完成现有工作的基础上应当对后厨送来的食材进行相应的检验，尤其是新鲜程度以及食材的质量是否能够达到酒店的标准，毕竟对于来到酒店用餐的客户而言要通过自身的努力对得起他们的消费才行，若是因为食材较差导致客户引起反感的话无疑会对酒店的形象造成较为严重的影响，因此对于明年的厨师工作应当加强对食材的检测力度并对于囤积的部分进行妥善管理，而且对于冷冻库的的卫生状况也要建立较为严格的制度才能够对得起酒店的培养。纵然餐饮部的厨师表现都还算不错却无法在宣传方面实现较大的突破，或者
篇四：我为群众办实事基层食堂后厨报告
后厨年终工作总结报告5篇
后厨年终工作总结报告1时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤
工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：
他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
后厨年终工作总结报告2在餐厅的这一年，我尽责的做好自己厨师的工作，自己出的菜也是被认可，没有投诉的情况发生，同时也是感受到，自己的厨艺也是得到了很大的进步，对于工作也是有了更多的认知，在此也是就这一年在厨房的工作来总结下。进入餐厅其实也是我的
感触到，平时工作的时间经常是做一个菜色，其实有时候也是厌倦的，而尝试新的东西也是让我有了一些灵感，开发了一些新的菜品也是得到了认可，后来餐厅开业而我的新菜品也是得到了客户的认可，自己也是积极的去学习，去找到新的方法，不断提升自己的厨艺，一年下来，出了几个新的菜品，同时自己的.厨艺也是越发的老道了，而这也是不断经验积累和学习的结果。
工作上，回到餐厅，开业，我们也是做好了防控，同时开始接外卖，虽然堂食没有开展但我们也是尽责的去做好外卖的工作，而外卖也是和堂食有一定的区别，客户拿到菜品的时间更长了，而对于我们厨师也是更加的有要求，不但是要做好，同时也是要去考虑到客户拿到了菜品之后，是否是满意的，是否等待了那么长的时间，菜品还是好吃的，这也是我们需要去注意的事情，而不是说做好了就不管了，或者觉得和堂食一样，其实不是这样，也是要考虑的方面会更多一些，但我也是做好外卖的工作，得到了肯定，也是让我的经验更为丰富了，后来堂食的开展，我们的工作也是渐渐的恢复到正常，但是对于防控依旧是没有松懈下来，我也是清楚，疫情并没有结束，而我们要去做的事情也是有很多的。
一年下来，工作顺利的做好，同时也是让我看到自己有一些成绩，也是有一些还需要不断提升的方面，对于一些菜品也是要
继续的去学习，去了解同行的一个情况，不断的提升自己的厨艺来让自己的工作被更多的客户所认可，所喜欢我出的菜品，也是要在来年把自己厨师的工作做得更到位。
后厨年终工作总结报告320__年已经过去一半，回首半年的厨房工作，感慨颇深。半年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成工作任务的同时还创造了一个个的惊喜，也有诸多不足需要我们去总结和弥补。现将半年的工作做下简单总结。一、20__年工作总结：1、加强厨房内部培训。根据去年的工作总结，厨房员工工作能力不高和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。2、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期召开厨房、前台协调会议，增强员工的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了水天酒店餐饮的品牌。3、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的今天，厨房人员相对紧张，我们根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效
篇五：我为群众办实事基层食堂后厨报告
食堂后厨年度总结报告6篇
食堂后厨年度总结报告一一直以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命平安和安康，努力进步工人们的身体素质的根本观点。遵照市卫生监视局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格标准食品卫生管理工作，从工人的安康平安出发，以维护我厂工作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个安康的体魄。详细做了以下几个方面的工作。
一、树立全心全意为厂效劳的思想，进步全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。
一直已来食堂工作能严格按照方案上所要求的工作理念做到“四心”效劳，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种发奋向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上互相学习，取长补短。在工作中互相协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在效劳热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。
二、重视饮食、卫生、消防、人身平安工作，严把进货
“五关”
为了确保工人的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切
不平安隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮
食卫生平安条例，制定了系列平安方案，并与全体员工鉴定了
饮食卫生平安责任书，成立了饮食卫生及消防平安领导小组，
工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收
关，操作程序标准关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。同
时让全体工作人员参与，全员监视，责任到人，检查到位，记
载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到
送货老板的摊位上去查看，理解物品的质量。购置还实行轮流
制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食
品进展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品，对收
进的物品是哪个厂家、消费日期、保质期、合格正还进展严格
的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都
进展严格检查，合格后才能使用。
在价格上，我们还经
常在市场上进展物价调查，防止了屡次送货老板的乱报价，为
学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用
保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，
但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进展检查与记
载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止
别人放毒，不定期的进展查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在屡次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展平安大检查，主动排除水、电、火不平安隐患，下雨及时为工人们铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因此，一直已来，食堂工作无一例不平安隐患发生，工厂消费秩序稳定。
三、积极协助各部门完成工作，为教育教学提供后勤保障。
为了维护正常的消费工作，食堂除搞好自己部门的工作外，还积极主动协助学校做一些其它工作。在预防“流感”疾病中，食堂主动为工人们熬预防“流感”药，从伙食上进展调整，从而增强工人们体质，增强免疫力，有效的控制了疾病的感染与传播。平时遇到上级领导部门来校检查、参观，食堂总是为他们准备好招待物品，提供方便。有时因停电故障，造成住宿工人洗水困难，食堂总是在没有任何人通知的情况下主动为他们想方法烧水，以解燃眉之急，因为我们知道工厂的需要，老板的要求，就是我们义不容辞的工作。
四、不断进步饮食质量，让领导放心。为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们组织全体员工对工人们就餐食谱进展了研究与讨论，还根据一年多来的理论经历和观察平时工人的爱好，
对菜谱进展创新，从而对三餐进展营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及老板的监视。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫，保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不但改良。在早餐中尽量增添把戏，让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求，让工人们吃到把戏，全体员工克制人多，时间紧等多种困难，将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错，领导通过活动看了以后，对学校里食堂工作很满意”等。为了宣传食堂工作，在工厂开放日中食堂还和其它部门一样，做出了展板，受到好评。总之，我们的食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把工厂看成是自己的家，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改良的地方。例：要进一步从工人工作需求出发，不断研究和改良工人们就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改良工作方法，多关心保护工人们，在售饭效劳中，注意工作方法和技巧，做到让工人们快乐而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
食堂后厨年度总结报告二往年酒店厨师工作的完成，让我意识到自己的职业生涯，存在着许多值得改良的地方，假设非细心留意的话，很容易无视缺陷所在，反而沉浸在以往的厨
师工作成就之中。实际上略微考虑便应该明白，现如今唯有构思较为周全的厨师长工作方案才可以令酒店的整体效益，相较往年有所提升。
应当加强对餐饮部厨师的管理状况，并做好学徒培训工作。也许是自己缺乏管理经历的缘故，导致日常工作中难以有效指挥其他的厨师，针对这项问题应当与其他部门的主管进展深化交流并从中汲取更多的管理经历，再加上自己的厨艺本就非常不错对原因自然可以因为管理程度的提升实现才能的进步，除此之外厨师学徒的培训工作也需要通过酒店人事部门的协助才可以得到较好的完成，毕竟学徒的培养对烹饪过程中食材的准备而言往往可以起到相当不错的效果，只不过草创的学徒培养制度而言应当更加严谨些才可以提升餐饮部的整体凝聚力与集体荣誉感。
针对采购部门提供的食材应该要进展严格的监控才可以为酒店客户的平安提供保障，因此我在完成现有工作的根底上应当对后厨送来的食材进展相应的检验，尤其是新颖程度以及食材的质量是否可以到达酒店的标准，毕竟对于来到酒店用餐的客户而言要通过自身的努力对得起他们的消费才行，假设是因为食材较差导致客户引起反感的话无疑会对酒店的形象造成较为严重的影响，因此对于明年的厨师工作应当加强对食材的检
测力度并对于囤积的部分进展妥善管理，而且对于冷冻库的的卫生状况也要建立较为严格的制度才可以对得起酒店的培养。
纵然餐饮部的厨师表现都还算不错却无法在宣传方面实现较大的打破，或者说在在部分客户看来酒店菜式较为高昂的价格导致在这里进展消费是很不划算的事情，因此明年应该针对这类问题开发新的菜式从而在价格方面有所让步，主要还是通过家常菜的研发逐渐提升客户的消费潜力从而实现酒店营业额的提升，只不过我对于宣传工作并不擅长的缘故还需要和其他部门的员工携手努力才行，主要还是希望可以发挥好厨师长的带头作用从而为酒店营造良好的形象。
总而言之对于明年的酒店厨师工作不可掉以轻心才可以表达出自身的重视，尤其是针对领导布置的任务应当做好合理的规划从而提升餐饮部的整体才能，因此我在方案制定以后会在厨师长工作中投入更多的精力从而为酒店营业额的提升添砖加瓦。
食堂后厨年度总结报告三时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接收食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假设我们分开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为x应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结
交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的开展而默默奉献。
食堂后厨年度总结报告四回首20x年，在各位领导及广阔同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作那么，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精巧的菜肴和优质的效劳;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营方案。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供给特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进展有针对性的厨艺培训，并经常鼓励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以进步，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断进步自己的厨艺，甚至有些员工还开场尝试自己制作新菜肴。如今，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面：
菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存开展的核心竞争力。作为领班，我以身作那么，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反响意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析^p厨房的缺乏;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行卫生规定，认真抓好食品卫生平安工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进展不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。五、本钱方面：在保证菜肴质量的情况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目的。作为厨师，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原那么，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无本钱菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本钱;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样
就把本钱控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心本钱，从而到达效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面获得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、本钱控制、员工素质进步等方面都获得相当高的成绩。当然，我们也还存在缺乏，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新，烹饪更精巧的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20x年的根底上，继续加强经营管理、质量卫生监控和本钱控制，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20x年创造更好的经济效益和社会效益。
但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定可以抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20x!
食堂后厨年度总结报告五光阴飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
一、工作态度
今年以来我们把实在做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗目的，坚持以人为本，关心职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面实在抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们可以根据本单位的实际，坚持对员工进展“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
二、效劳质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工的期望，领导以身作那么，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的效劳条件，为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了了良好的基矗我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营形式、转变效劳态度、进步效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，采取了多种效劳方式，尽量为干部职工提供便利条件。三、饭菜种类
就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅可以吃饱那种一般化的程度上，而是严格按照上级领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。如今，职工食堂以一日三餐供给，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、效劳和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的效劳。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于承受大家的监视。
四、卫生状况我们本着积极负责的态度，认真搞好食物平安和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命安康平安负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和效劳都包含着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，效劳而不臣服，更不能违犯原那么。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要
讲究互相配合、求同存异，防止冲突，营造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务职权的根底上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，到达协调的目的。
好生活效劳工作与公司开展的大局严密结合起来，以优质效劳
稳定民心，以满意效劳赢得民心，从而到达凝心聚力，促进开
展的目的。
突出“两为”方针，就是要努力为干部职工
效劳，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使
生活效劳工作成为公司领导与干部职工互相信赖的桥梁和纽
带。实现三个转变，就是要实现思想形式、管理方式和工作作
风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作
的标准，不断促进各项工作上台阶、上程度。到达四个满意
率，就是通过我们的努力，使职工食堂的效劳满意率有较大进
步，实现生活效劳的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际
效果。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距
上级领导的要求和广阔干部职工的期望还有一定间隔。特别
是在公司目前快速开展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不
够大。这些，都有待于今后不断得到改良。总之，食堂工作正
在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不
断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团
队，共同为事业的开展而默默奉献。
食堂后厨年度总结报告六一年的时间马上随着地球的转
动画上了完美的句号，在这一年里，承受了国家四级公共营养
师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流，和
中国的科学家面对面的学习，获得了本质性的成果。在厨房
间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的根本知识，和同事们讨论工作的上缺乏。
在20x年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的进步。获得成绩的同时，也带来了一些工作上的缺乏，比方：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反响才能还要进一步的加强。理论操作上更要拿出胆识和魄力来去打破还停留在原来的工作层面上。展望20x年，对于个人而言，做出以下的方法来解决今年工作上的缺乏。
食品和个人卫生食品平安问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品平安卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20x年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取详细的方法保持整洁干净。个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此根底上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品平安问题的发生风险率。有
助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品平安向着一个科学，安康的道路去开展。
理论操作工作菜肴的出品工作，是理论操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新颖度要给予保持。菜肴的制作工作，明年我会深化基层学习一些根本的烹饪技法，交融自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。人际关系在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的遗憾，而这个遗憾会在20x年一年里得到解决。在分配菜肴的过程中，不然防止与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个根本大原那么：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处
理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的根底上做出打破，积极建立良好的人际关系沟通平台：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和讨论。
兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比方：唱歌，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。
户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡玩耍。
20x年是一个获得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的
篇六：我为群众办实事基层食堂后厨报告
针对在对客服务中缺乏主动推荐菜肴的服务意识要求行政总厨及时提供菜肴所有相关信息并要求员工上菜报菜名由值班领班负责监督总之在以后的工作中一定要能迈大步的迈大步能迈小步的迈小步但决不允许原地踏步2019年经典后厨述职报告月份加入xxx这个大家庭的分管餐饮和园林工作
精品文档
2019年经典后厨述职报告5篇----WORD文档，下载后可编辑修改---2019年经典后厨述职报告(一)尊敬的各位领导、同志们:大家好!我叫***，现年**岁，**文化，09年加入xx酒店这个大家庭，**年通过竞聘，担任餐饮主管至今。两年来在酒店领导的关心后爱下，以及同事们的帮助和支持下，自己由一名业务新兵逐渐转变为一个有担当、敢反思的责任人。在工作中，我较好的履行了餐厅主管的职责,圆满完成工作任务,得到了宾客和同事们的好评及领导的肯定，收获颇多，现就本人**好久来的工作情况向各位领导和同志们做如下汇报，如有不当，请批评指正:一、扎实工作，本职工作成效明显一是加强服务培训。餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。我从规范礼仪服务入手，推行了规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。二是健全个性化服务。针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善中餐厅客史档案，严格送餐回收登记制度，制定中餐每日工作标准，自助餐餐牌的事宜。并完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，责
1
精品文档
任落实到人，避免失误对公司造成损失。三是不断创新菜品。和行政总厨协调沟通新菜品培训事宜，加大
培训力度，强化标准意识。规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。在罗总监带领和指导下，我们在菜品质量上下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提升了我部的名气和吸引力。
二、存在的主要问题**好久来，餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在:个人的自信心还需加强，在工作中顾虑较多，对员工的现场检查监督不足，服务人员主观积极性没充分调动，自己的眼界不够开阔。独立工作的能力还有待提高，作为一名餐饮主管我的管理能力还需提高。三、今后工作努力方向一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。循序渐进推
2
精品文档
行餐饮人性化服务举措实施细则。加大培训力度，强化标准意识。规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
三是加大培训力度，不断提高中餐厅运营服务质量。每周定期对员工从进行培训，规定中餐厅服务员对交汇客人主动问好，微笑，打招呼，吐字清晰，使用敬语，主动侧身让路。针对服务员仪容、仪表不规范。在以后的工作中每天09:25分早上例会由值班主管检查每位服务员的仪容、仪表、要求女士头发要整齐、不佩戴显眼首饰、穿无破损的肉色丝袜、化淡妆;男士穿深色袜子、头整洁发干净;指甲整齐干净;按规定佩戴名牌，按规定着装。针对在对客服务中缺乏主动推荐菜肴的服务意识，要求行政总厨及时提供菜肴所有相关信息，对员工加强菜肴知识的培训，每周进行一个小时以上的菜肴知识的培训;并要求员工上菜报菜名，由值班领班负责监督，
总之，在以后的工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!
以上报告不妥之处，请领导、同志们批评指正!谢谢大家!2019年经典后厨述职报告(二)尊敬的集团考核领导小组:我是今年4月份加入xxx这个大家庭的，分管餐饮和园林工作，
3
精品文档
现就今年的工作做一汇报。一、端正态度，积极融入集体大家庭。我来xxx度假村之前，是在句容xxx风景区里自己开办度假山庄
的，由于景区规划的调整，我的山庄停办了。来到xxx度假村以后，我认识到这是中央企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，是有着很强的纪律性要求的。我自觉把自己融入到xxx度假村，融入到深圳公司，接受企业文化的洗礼，严守纪律，从不迟到，把自己的能力奉献在岗位，奉献给公司。
二、认真工作，努力创新，不断提高工作业绩。接手工作后，我了解现状，一直深入一线，把岗位设在一线。当时，我们xxx度假村的餐饮在消费者口中是没有好评，一是口味差，二是上菜速度慢。针对第一个问题，我充分认识到:一个酒店，没有好的菜肴，几乎就是失败的开始。又何况我们度假村地处郊外，位置偏远。离开了会务团队，几乎没有散客来就餐，这是十分危险的信号。认识到这一状态，我决心首先扭转这一局面，尽快止跌回升。根据我的经验，菜肴的美味来自天然与新鲜。深入厨房，我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱几乎是满的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅减少库存。尽量用新鲜的。接着，我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距，亲自指导厨师按照当地客人的口味要求，烹制出适合市场需求的菜肴。为了适应市场要求，改变厨师的烹饪习惯，我加强培训，亲自制作电脑幻灯片，放给厨师看。还带领厨师外出学习，尝尝当地
4
精品文档
知名酒店的菜肴。引进当地的特色菜。经过一段时间的努力，度假村的菜品终于有所改观，赢得了当地消费者的肯定，原来走失的客户，又回来了。
针对第二个上菜慢的问题，我要求餐厅与后厨加强配合，打好时间差，提前几分钟走菜。在节假日期间，厨房与销售部门加强沟通，菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开，减少不必要的麻烦。经过改进，上菜慢的情况得到有效改观。
我还注意与厨师长沟通，根据季节的变化，及时推出新菜，不断改善我们的菜品。从5月份到目前，我们餐饮基本是月月超预算，超预算完成11。4万，相比去年同期增加42万。预计到年底可以比去年同期增加50多万。
在园林工作中，我要求园林部分清主次，突出重点。度假村讲究景观绿化，就要搞好日常的保洁工作，一年四季要有绿色，不同月份要有鲜花。走进xxx度假村，就像走进大花园，道路整洁，四季常青，鲜花缤纷，让人赏心悦目，心旷神怡。我们度假村有几十亩菜地，是保证日常职工食堂与厨房的蔬菜供应，还有应时鲜果的采摘。上半年，这一块我分管没有用心，做得不好。下半年，我花费时间与园林部经理一道深入地头田间，及时抓好草莓的栽种，保证年底有新鲜的草莓上市。蔬菜根据季节和厨房要求，合理配置种植，保证绿色蔬菜供应。
团结协作，分工不分家，为度假村整体利益努力工作三、我自觉把个人的长处与度假村的发展结合在一起，超前思考，长远着手。我觉得我们xxx度假村应该立足长远，把自己定位提高，
5
精品文档
做一个在南京、上海周边最好的度假村，专为高端人士服务。基于这样的认识，我要求拉开服务档次，把进包箱的客人定在人均消费100元，把一些菜肴的价格与高端酒店接轨。实践证明，客人是容易接受的。我还发挥自己擅长写作的专长，在网上写文章、发帖子宣传度假村，提高美誉度与知名度。我还利用广泛的地方人脉关系，把以前的老客户带来度假村，先后有常州、镇江、南京、上海的客户。句容当地政府、企事业单位的老朋友、老领导也来消费。比如:江苏省政协、茅山道院、江苏省环保局，句容交通局、句容宣传部、句容江西战友聚会、喜庆宴会等等。
我还发挥地方熟人多的优势，帮助领导协调解决工作上的某些困难，比如协调与环保局、公安局等部门的关系。
四、廉洁清正，坚守职业道德。我在工作中严格遵守职业道德，清正廉洁。一是加强学习，不断提高思想认识，增强自觉执行党风廉政规定的自觉性。不断增强自律意识，提高自身思想修养，与上级保持一致，以此端正工作作风、生活作风。二是正确对待权力，认真履行好职责。切实履行好自己工作职责，严格执行廉洁自律规定，从不违反廉政规定和制度的行为。在公务活动中以及由本人经手的事务中，一律先请示后操作，本人不自作主张。坚决做好总经理的助手，工作做到位，但绝不越位、错位。五、筹划明年，强化自我提升，为把xxx度假村打造成五星级酒店而努力奋斗。2016年，我初来乍到，一定有很多毛病，领导与同事们都原谅
6
精品文档
了我。在2012年，集团领导提出要做五星级酒店的要求，我对照要求，觉得自己离工作的要求还是有很大差距的，很多酒店的规矩不能达到。在分管的工作中，餐饮与市场要求仍然有很大差距，还要继续尽心尽力，改进方法，提高烹饪水平，加强成本控制，降低支出，提高利润，竭尽全力打造江南的美食中心。
围绕“打造江南美食中心”这一宏大构想，我明年的设想是:一是追求上有高度。古人说“法乎其上，得乎其中”。我们必须树立远大的目标，具备巅峰意识，胸怀敢为人先的气魄。我们是中国节能环保集团旗下的度假村，我们一定要争创一流，勇立潮头。xxx度假村位于茅山脚下，虽然距离南京半个小时，距离上海三个小时路程，但是我并不认为我们没有竞争优势，相反，我们的偏远可以转化成为我们的环境优势。我们远离大都市，反而拥有无污染的纯净。我们拥有自己的菜园，也就拥有绿色蔬菜。我们拥有齐全的厨师队伍，我们拥有集团领导的倾力支持。从自然原材料到人力资源，我们能做出江南的美食!我有这样的信心，也有这样的能力。自信人生二百年，会当水击三千里。向天再借五百年，打造魅力xxx。朝着这样的目标奋进，即使结果没有达到如期愿望，但我们努力了，奋斗了，我就无怨无悔。而且我相信:我们的结果也应该是八九不离十。我们能够而且一定能够达到目标!
第二，研发上要有深度。做餐饮工作也是艺术创造。自古以来，烹饪是高深的学问，绝对不是简单果腹的低层次劳动。我们句容北临长江，南接天目，山清水秀，物产丰富。南北交汇的地理位置，决
7
精品文档
定了她的饮食文化是南北相融，既有淮扬菜明丽清新的特点，又有徽菜重油重色的浓郁风格。句容地方菜原汁原味，实实在在，清爽味美，深得南京人，镇江人，经及苏锡常都市圈客户的喜爱。我们xxx有配备充足的粤菜厨师，有经验丰富的本地人指导，如此强大的一支队伍，应该注重菜肴的开发与研究，用粤菜厨师的烹饪技艺，做句容优质的食材，在文化上深加挖掘，争取研发出句容风格的地方特色菜肴，引领句容美食文化，形成能够代表句容的特色菜、招牌菜。远景目标是做句容美食的标准制订者，甚至依托度假村成立餐饮管理咨询公司，在华东旅游市场上占据一席地位，形成“句容美食甲江南，最好还在xxx”的市场口碑。
第三，市场营销上要有广度。我们做餐饮的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我们还要走出去，广辟市场，全方位，多角度，诚邀天下客。既要做高端客户的生意，也不忽略低端客人;既要做团队的大单业务，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人，也要紧盯本地食客。商务宴，婚庆宴，生日宴，聚会宴，一个不少统统接。城里客，农村客，富贵客，平民客，都是上宾全是客。
明年还要加强服务员队伍的建设与管理，加大培训力度，进一步提高服务员的操作技能，力争带出一支业务精湛、举止大方、行动干练的服务员队伍。在园林工作中，2017年力争改进种植园艺，在水产养殖上下大力气，力求突破，提高产出，扭亏为盈。
与人相处，是种缘分。能够在集团给予我的平台上大展身手，是我的荣幸。针对明年集团下达给我们度假村的任务指标，我们餐饮、
8
精品文档
休闲、园林这三块承担了750多万，每天要做到2万多。与以前相比，这数字很恐怖，但与市场相比，与集团的投入相比，这数字又很渺小。我们一定要将压力变成动力，分解任务，细化指标，旺季多做活，淡季找活做，周周有任务，天天不踏空，力争在2012年打一场漂亮的餐饮翻身仗!要么不做，要做就要做到最好!要做就要做成一流!让中国节能环保集团、让xxx度假村成为句容大地上一块夺目耀眼的金字招牌!
在告别过去，迎接未来的征程中，我一定进一步加强学习，提高管理水平，为xxx度假村的美好明天奉献自己全部的热情与才干
2019年经典后厨述职报告(三)各位领导、同志们:回顾过去的一年，在各级领导和同志们的关怀帮助下，我率领XX宾馆全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高宾馆的服务质量、管理水平和经济效益。为了总结经验，克服不足，更好地促进以后的工作，我将本年度思想、工作情况汇报如下:作为一名党员干部，一年来，我在思想上能够积极要求进步，平时注重加强政治学习，认真学习党的各项路线、方针和政策，关心国家大事。通过学习教育，自己在思想上更加稳定，政治素质和道德水平有了很大的提高，在大是大非问题上坚持正确的立场，时刻与党中央保持高度一致，真正做到思想稳定、政治合格、立场坚定。在日常工作中，我能够尽职尽责，坚持原则，廉洁奉公，不徇私情，一丝不苟。主要完成以下工作:
9
精品文档
1、主持制定和完善宾馆各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。为使宾馆的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
2、确立宾馆的经营计划发展规划及经营方针，制定经营管理目标，并指挥实施。本年基本确定俱乐部以XXX营业点为重点，辅以XXX等配套设施，加强营销，细化服务，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。本年度宾馆原计划收入为XXX万元，实际收入为XXX万元，完成率为XX%。
3、加强营销宣传，提高宾馆知名度，拓展客源空间。多年来，我一直非常重视宾馆市场营销与宣传工作,我认为做好一次接待，就是做好了一次广告,客户的口碑就是我们的形象。在每一次重要接待及大型会务接待前，我总是亲自主持召开专题会议，交待各个工作环节中需要注意的问题，并进行分工。会后，亲自到现场检查落实情况。在我的指挥下，宾馆成功接待了XXX等大中型会议，宾馆的接待工作获得各级领导及宾客的一致好评。
4、加强日常管理，提高服务质量，提高管理水平。日常管理中，我主张以会议形式实现企业管理上的及时性、针对性、公开性、民主性。**年，我亲自主持召开的各类办公会议XXX余次。其中:经理办
10
精品文档
公会XX次，各部门专题工作会议XX次，重大接待及重大检查前的专题工作会议XX次。
5、大力加强培训工作。培训工作对于宾馆适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升宾馆的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，宾馆在**年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，累计培训时间为XXX小时，部门平均培训课程在XX节/月，人均月平均培训课时约XX小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。
6、确定宾馆今后的发展目标为依托XX，抓住XX的发展机遇，将宾馆建设成一个集会务、商务、度假于一体的四星级酒店，全面打造**知名品牌。切实做到管理专业化、服务个性化、经营特色化，建立行之有效的指挥、执行、监督、反馈四大管理系统，以标准化、规范化服务为基本，努力追求服务的个性化，以此赢得最大的利益空间。
在日常管理中，我能够严格要求自己，尊重领导，团结同志，模范遵守各项规章制度，党员的先锋模范作用发挥明显，积极参加单位组织的各项活动，有较强的责任心和集体荣誉感。
以上是我一年来的情况总结，在今后的工作中，我将紧密团结在宾馆党委周围，更加努力工作，加强学习，进一步提高自身管理能力，切实改变工作中急躁情绪，以饱满的热情投入到各项工作中去，与宾馆全体干部员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!
11
精品文档
2019年经典后厨述职报告(四)公司各位领导及同仁：你们好!我是营运部**电力项目助理厨师长李**，我在我们项目原任厨师长退休后接任**电力项目。由于时间短、工作经验少，在工作中难免不足，请大家谅解。在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作：一、菜品的制作质量在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作，以求达到大家满意的效果。比如，有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。二、餐厅卫生方面餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。三、在食品卫生方面严格把关从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规
12
精品文档
程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。
四、对员工的管理培训在这两个月的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬。五、经常和甲方沟通，根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可。以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。2019年经典后厨述职报告(五)尊敬的领导、各位同事：大家好!承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰
13
精品文档
辛的努力，较好的完成了工作。下面就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一、中餐营业收入及成本率年总计营业收入18329851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。二、经营方面集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划，如：1、根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。4、圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可5、9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。6、中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。7、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新
14
精品文档
民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。三、出品质量及创新1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式
定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每
日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。
3有关菜品创新：(1)每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。(2)每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。(3)参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。(4)去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。(5)请同行朋友来培训新菜如可可山药。(6)婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。四、成本控制方面
15
精品文档
继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。1、清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。2、分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费3、定量定置(常整顿)：在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。4、立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。5、保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会、下午16：40例会、晚8：30培训根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：
16
精品文档
(1)考察市场，调整进货价格(2)月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念(3)研制脱式菜品(无成本菜品)，将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。(4)研制造型菜式。如金丝大虾。(5)营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。(6)数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。(7)周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。五、管理方面1、每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显着提高。2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。
17
精品文档
3、经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。
18
篇七：我为群众办实事基层食堂后厨报告
精选我为群众办实事工作汇报范文四篇
（最新版）
编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日
序言
下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!
并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、报告大全、演讲致辞、条据书信、心得体会、党团资料、读后感、作文大全、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!
Downloadtips:Thisdocumentiscarefullycompiledbythiseditor.Ihopethatafteryoudownloadit,itcanhelpyousolvepracticalproblems.Thedocumentcanbecustomizedandmodifiedafterdownloading,pleaseadjustanduseitaccordingtoactualneeds,thankyou!
Inaddition,thisshopprovidesyouwithvarioustypesofclassicsampleessays,suchasworksummary,reportencyclopedia,speeches,articlesandletters,experienceandexperience,partyandgroupinformation,afterreading,compositionencyclopedia,teachingmaterials,othersampleessays,etc.IwanttoknowthedifferencePleasepayattentiontotheformatandwritingofthesampleessay!
精选我为群众办实事工作汇报范文四篇
我为群众办实事，将为民服务宗旨融入工作每个细节中。强化服务意识，倡导奉献精神。那关于为群众办实事的工作汇报怎么写呢？下面是本店铺整理的精选我为群众办实事工作汇报范文四篇，以供参考查阅！
我为群众办实事工作汇报民有所呼，我有所应;居民有诉求，社区有响应。xx市xx区xx路街道龙狮桥社区紧扣民生实事，将党史学习教育同解决实际问题结合起来，在解决小区居民“急、盼、愁”问题上用心用情，小举措推动党史学习教育取得大成效。乡街吹哨，部门报到救了“急”。龙狮桥社区抓好xx区“乡街吹哨，部门报道”机制，遇到自身无法解决的困难，及时联系区内相关职能部门，用最快的速度探民情、解民忧。近日，辖区内景泰南苑小区物业服务公司突然退出管理，导致景泰南苑小区管理出现真空，垃圾无人清运，小区卫生状况突然恶化，在了解到这一问题后，龙狮桥社区立即将该问题向区环卫部门吹响了“紧急哨”，环卫部门迅速响应，组织了专门力量负责小区垃圾清运工作，小区垃圾得以日产日清，居民的生活环境得以保障。社区也得以有充足的时间寻找协商新的物业公司，彻底解决这一问题。全面走访，听民诉求带来了“盼”。面对社区居民急难愁盼的问
题，光坐在办公室是无法及时掌握的，社区在办公大厅内设置了专门的居民接待点、居民信箱，并在微信公众号上设立了网络留言窗口。在面对一些热点问题时，社区党委积极作为主动介入，开展大走访活动，问需于民，问计于民，组织社区工作人员利用晚上时间上门入户开展民意调查，摸清住户的主要诉求和居民的真实意愿，收集民情民意，了解居民的新期盼。针对景泰南苑小区物业服务这一紧急问题，社区利用3个工作日及2个休息日走访了小区大部分居民，收集了居民对于未来小区物业的想法和期盼，为下一步工作打好了民意基础。
党建引领，协商议事解了“愁”。在深入了解民情民意的基础上，社区充分发挥协商议事功能，助力社区党委科学民主决策。为解决景泰南苑小区物业服务问题，龙狮桥社区已经分别于3月30日、4月8日，组织召开了“我为小区治理献一策”居民代表协商座谈会，共同商讨解决问题的办法，与会代表各抒己见，纷纷建言献策，经过充分讨论，大家统一了思想，达成了在党建引领下实行居民自治的意向，成立以党员为骨干的景泰南苑小区自治委员会筹备组，就物管小区在物业管理缺失的情况下如何管理进行了有益的探索和尝试，解决了居民群众的愁。
我为群众办实事工作汇报自党史学习教育开展以来，店张街道围绕学党史、悟思想、办实事、开新局的学习教育要求，通过推进“我为群众办实事”活动,不断夯实理论学习成果。一是强化阵地建设，提升服务水平。辖区15个行政村全部建设
完成村级便民服务大厅，硬件设置配备齐全，安排专人负责接待办事群众，保证群众办事方便快捷。4月份以来，15个行政村平均为群众解决困难和问题近百余个。
二是提高办事效率，热心服务群众。明晰办事流程，为群众提供“一站式”服务，为全办5222人办理了养老认证，新增参保41人，截止目前，养老保险完成缴费980人，88人丧补已发放到户，xx就业注册完成3412人。深入基层，积极开展《民法典》普法宣传和培训，自3月以来，调解矛盾纠纷12起。规范农村宅基地审批流程，先后办理56户庄基申请。
三是积极组织排查，及时解决困难。结合近期扶贫工作安排，相关站所对群众的住房、饮水、教育、医疗及兜底等情况进行排查，梳理存在的问题，建立台账，限时整改，不断提升群众满意度。
我为群众办实事工作汇报区委宣传部：根据《中共xx区委庆祝中国共产党成立100周年暨DS学习教育领导小组关于印发及7个专项工作方案的通知》(XX学组〔20XX〕X号)安排部署，区住建局结合整治群众最不满意十件事和整治企业最不满意十件事活动，高位推动“我为群众办实事”相关事宜，有效解决群众房屋质量安全、白蚁防治等切实解决好群众的“急难愁盼”问题，现将有关工作汇报如下。一、高度重视。我局把“我为群众办实事”作为DS学习教育的出发点和落脚点，结合我局实际制定《“我为群众办实事”实践活动
方案》(XX发〔20XX〕XX号)，召开专题会议，结合物业管理小区、白蚁防治、燃气安全等民生实事，全面安排部署“我为群众办实事”工作，制定时间表、路线图和工作台账，确保住建系统我为群众办实事工作落实到位。
二、全面掀起我为群众办实事高潮。一是深入开展住房保障为民办实事。率先在群众办事多的住保服务中心试点登记公租房申请、白蚁防治领域为群众协调办理的的民生事项，切实督促办好民生实事。二是加快老旧小区改造为民办实事。通过“一线工作法”加快，老旧小区改造，不断改善群众居住环境，活动开展以来，XX街道老旧小区改造项目已完成总工程量的XX%;XX街道老旧小区改造项目已完成总工程量的XX%;20XX年正东片区老旧小区改造项目方案设计正在进行施工图初设;XX、XX片区老旧小区改造项目正在招标。三是开展农房风貌整治试点工作为民办实事。以全市农业农村现场会和XXX故居建设为抓手，加快XX、XX路、GXX到XX沿线农房风貌改造提升，目前已完成农房改造和风貌提升XX余户，乡村风貌实现“大变化”、颜值实现“大提升”。四是开展农村危房改造为民办事实事。争取到20XX年农村危房改造补助资金XXXX万元，启动全区XXXX户危房改造工作。五是深入开展质量安全监管为民办事实事。落实双随机监管，开展安全生产日常巡查XX多次，开展专项检查专项治理和大检查X次，开展“暗访”工作X次，发现并整治各类安全隐患XX个，确保全区在建工地无重大安全事故。
三、存在问题
一是调研不够，针对“我为群众办实事”实践活动深入分管领域开展调查研究，入户(企业)走访不够，没有深入了解群众所思所盼。二是还没有结合各个股室和下属事业单位的业务特点，全面推动“我为群众办实事”实践活动。
四、下步打算一是扎实开展调查研究。围绕住建领域城市建设等核心工作。深入企业实地查看，当面交谈，掌握群众和群众的困难事、心里话。二是依托12345政府服务热线线索，召开座谈会和设置意见箱进行开门问计活动，广泛征求群众意见和工作建议。三是结合“重实干、强执行、抓落实”作风建设活动，在全局创建一批“党员先锋示范岗”，积极推动党员“亮身份、树形象、显作用”，切实推动全局服务质量提升。四是抓好一批项目建设。确保停车场建设项目、XX景观打造建设项目X月启动建设，区城区照明提升工程、XX生活污水处理厂建设X月启动，XXXX西段连接线等工程X月开工;XX大道城市道路、XX路城市道路提升改造建设项目在X月启动建设。我为群众办实事工作汇报党的力量来自组织，党的基层组织是党的力量源泉。我们党的组织体系更加健全，党的凝聚力和战斗力不断增强，党的基层组织深深根植于广大人民群众，党的执政根基进一步夯实。在新时代贯彻落实党的组织路线，就是要抓住基层党组织这个关键，打通最后一公里，全心全意服务人民群众，成为人民群众的定心盘。作为党的基层组织，必须要旗帜鲜明讲政治，坚持姓党、信
党、爱党、护党，向党中央看齐，与党中央保持高度一致。打通最后一公里，要坚持党的领导毫不动摇，禁止党的基层组织弱化、虚化、边缘化，把党的领导落实在每一项具体的工作中，让基层党组织成为基层各项事业的坚强领导核心。
加强党员的教育监督管理，用新时代中国特色社会主义思想武装广大党员的头脑，不断增强基层党组织的政治功能和组织力，把每个基层党组织都建设得坚强有力。全心全意为人民服务是我们党的根本宗旨。
贯彻新时代党的组织路线，要打通基层党组织服务群众的最后一公里，让基层党组织和人民群众始终肩并肩、手拉手、心贴心，实现党组织和党员服务群众零距离。要建立健全基层党组织联系服务群众工作机制，将疫情防控中好的做法固化下来。
例如，进村入户宣传、开展敲门行动、一对一一对多包联服务等，让党员干部进百姓家门、拉家常话，真正想群众之所想、急群众之所急。要不断提升基层党组织引领基层治理的水平，认真分析疫情防控中暴露出的基层治理问题，加大创新力度，转变工作作风，补齐工作短板，在联系服务群众上多用情，在宣传教育群众上多用心，在组织凝聚群众上多用力，稳步提高基层治理能力。
要持续为基层党组织减负增效，力戒形式主义、官僚主义，真正把基层党组织从填报表、报材料、开会发文等无谓的事务中解放出来，让基层党组织有更多时间和精力为人民群众提供更好的服务，同时赋予基层党组织更多自主权，让基层党组织服务群众更有底气和信心。
打铁还需自身硬。打通最后一公里，还需要全面加强基层党组织的自身建设，有效提升基层党组织的组织力。
抓好服务阵地建设，把资源和力量向基层倾斜，不仅把有形的阵地建好管好用好，而且还要在群众心中建起无形阵地。抓好支部建设，开展支部能力提升行动，坚持用先进带后进、后进赶先进，扎实推进软弱涣散基层党组织整顿，树立基层鲜明导向，抓实抓细党支部规范化、标准化建设。抓好服务能力建设，强化对党员的管理，加强对党员队伍、书记队伍、党务工作者队伍的教育培训，引导党员真心实意为群众办实事、做好事、解难事、谋福利，把服务做到老百姓的心坎上，让群众切身感受到党的温暖和党组织的力量就在身边。
篇八：我为群众办实事基层食堂后厨报告
因为没有专门的宴会负责人所以宴会的所有工作都落在了中餐厅员工的身上拉椅子摆桌子扫地毯洗餐具等所以宴会的时候经常是下午四点或四点多下班甚至有时候上午班跟下午班之间只有一点吃饭的时间其他雅间晚上下班时间也不确定如果遇到来得晚或比较耗磨时间的客人晚上十一二点一点下班的事已经没什么惊讶可言有些服务员不幸的话遇上上午宴会下午雅间做客这一天就得上十三四个小时班而像这样不幸的服务员也常有但是加班时间都会有记录三天之内也会得到补休所以大家也还是没什么怨言实习体会工作三个月刚开始过的是度日如年几天习惯之后感觉时间很快就过去了实习时间不是很长在这短而又长的三个月时间里体会了很多东西感受也很多刚来到酒店住进员工宿舍宿舍是是八人间的上下床一排柜子很简单但是实际上我在的那个宿舍只住着我们五个人员工饭堂饭堂饭菜一般能吃的饱只是早餐有点不好每天都是米饭随便抄两个菜加个凉菜一个月就偶尔几次是不一样的吃久了根本吃不下早餐多点花样吃的好心情好才能工作的好管理层客房部的管理层分为经理主管三个领班人员不是很多能有效分配但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度餐饮服务员的最高职位可以做到主管而我们这个主管就是经过五年一步一步爬上来的其他员工时间最精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1011久的也不过一年所以很难留住员工留不住员工新来的员工实际操作能力又不强服务质量自然不高员工在餐饮部工作接触的都是些最基层的员工和他们相处中了解到很多酒店信息他们之中大部分都是刚来不久的最早的是在酒店开业时来的其他的大部分都也就一个月时间左右再晚的和我差不多时间而且发现他们有些还不到一个月就已经想离开或离开了甚至有些来不到今天就走了辞工不是因为太辛苦而是他们做的不开心管理层的领导也是很大的问题工作时间分配工具设备无效劳动等而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题酒店并不能和员工有效的沟通可能是私人企业吧老总说的算员工只能按要求做餐饮部服务员文化程度也普遍很低各种各样的人在一起工作自然矛盾也不少主要是企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化平时一盘散沙遇事就会各想各的心事而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考换句话说就是没有把自己融于企业之中酒店规章各项规章制度落实不是特别到位每周一三五的管理层会议只是个形式没什么实际意义提出问题但不能有效地解决所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的关键是要看谁落实的怎么样效果怎样酒店各项规章制度也可以说是比较完
厨师实习报告厨师>实习报告（一）一、实习的主要内容。我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处（广州xx酒店）实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。二、实习中的工作表现。上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！呵呵！三、实习中的体会、>收获，实习工作的认知、感想。（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱>我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。四，存在问题。我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。厨师实习报告（二）厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。
刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，>这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的>规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。厨师实习报告（三）伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20**年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20**年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体>工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强>素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺>培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个***、优质、高效、创新的团队。三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩
余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在20**年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20**年创造更好的经济效益和社会效益。和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20**!我的报告完毕，谢谢大家！篇二：酒店餐饮毕业实习报告xxxx毕业实习报告专业班级学生姓名学号实习单位实习时间指导教师二零一三年五月xxx毕业实习报告一、实习单位及岗位简介（一）实习单位的简介xxx（二）实习岗位的简介我的实习岗位是餐饮部服务员，服务员的岗位职责是：按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净；按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点；勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟缸。等待为客人上菜等服务。待到客人用餐完毕就撤桌、餐具送洗，收餐具。岗位名称：中餐服务员，其岗位职责如下：1、服从领班领导，做好餐前准备工作。2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。3、完成所有的餐前准备工作，按要求摆台，检查台面，保持台面干净整齐。整理、准备菜单、酒水单。4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。5、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况及时更换餐具、烟灰缸，及时清理桌面。6、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供良好的服务。7、遇到客人投诉，及时汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。8、最后收拾台面，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。清理台面垃圾，
擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。酒店服务员岗位业务流程图二、实习内容及过程首先，我第一天报道的时候，由餐厅老员工带着我对整个酒店进行了游览，主要是介绍酒店的概况，这让我们对工作有了大概的了解。后来还对我们进行了一些关于服务员工作简单的培训。像一些如何折口布话中的盘花杯花，还有用各种方法铺桌布。之后我们就进入实习岗位。由于之前没有在大城堡工作过，自己也不知该如何工作从何下手，不知道各种东西都在哪里。并且对各种事物还都是很陌生的。好在大城堡的哥哥姐姐对我都很好，在我上班的第一周里都带着我一起工作并且和她们学习该怎么做，该怎么当好一个服务员。一周之后我就可以独立完成以下工作了。其次,餐前准备，准时到岗，参加例会，接收领班和经理对工作安排和布置；到岗后，根据分配的任务做相应的工作，各个区域之间相互配合，在规定的时间内完成所有的餐前准备工作；如，领取一次性物品、去水房打水等。如果提前预定应按要求摆好台面，餐前工作做好之后，准备迎客。当顾客到我盯台的区域时，微笑点头问好；当顾客来到餐桌前拉椅让座，根据顾客人数添或减餐具，如果是厨师长安排好的菜单就示意顾客稍等又是招唤，如果是零点客人就递上菜单并翻开菜单，请顾客浏览，同时介绍本店的特色菜及酒水；在记录顾客所点菜品酒水时，写清日期，桌号、用餐人数服务员姓名；顾客点菜完毕，给顾客念一遍所点的菜品，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后上菜。然后马上下单，我单位菜单为五联菜单，两张留给吧台，其中一张是餐饮部留底，另一张是财务部存根，一张给后厨，一张给面点，还有一张留在自己手里，以便核对菜上完与否。然后就是等待传菜阿姨们把客人点的菜传到包房门口。重要的是餐中服务，迅速将顾客所点酒水送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中；巡视自己所盯区域顾客的用餐情况，即使补给客人所需，整理台面，上菜报清楚菜名，划菜核对菜单，征求顾客意见随时撤下顾客餐桌上的空餐具。菜品上齐后告诉客人：“您点的菜已经上齐。”餐中勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完，应征求顾客是否添加；如果有事在中途要离开，要和临近的服务员打招呼寻求帮助。不能长时间离岗，办完事马上返回工作中；随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。当顾客示意结账时，迅速去吧台结算，如果客人自己到吧台结账紧跟在顾客后面，以便客人还有什么要求。待到客人离开时，致欢送词。等到客人离开以后要开始撤台，一般是先从洗碗间推一辆餐车，然后收拾台面，大件餐具和小件餐具分开码放在餐车上，然后用杯筐收用过的杯子，都收拾好后，送到洗碗间，等待阿姨洗完之后在收回来。然后去打水，拿抹布擦转盘，换桌布，摆椅子。由于有专打扫卫生的阿姨所以我们是不用整理地方的卫生的。以上是在有客人的情况下。如果没有客人的时候，领导会安排我们做一些清洁工作，打扫各个房间的卫生，包括椅子、沙发、窗台等。还有走廊的墙面。包间的门，各个通道的门。如果有污渍不容易擦干净就用去污粉擦。再次，在这些服务过程中，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象。所以我们还有一些细小的工作需要去做。其中服务细节。如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；有重要的客人是，摆台的时候都会用到口布，用餐完毕的时候要将这些口布清点数量，然后送洗。我们实习生在担任服务员工作的同时还担任其他工作。有时酒店餐厅没客人时我们就做一些清洁的工作。客人预订的婚宴或者宴会，有需要搬桌子椅子、铺地毯等一些工作。还有打扫卫生工作。打扫各个
包间卫生，接手柜中的餐具必须彻底消毒清洗干净，备好以便下次客人用。餐桌上的玻璃转盘两面必须都要擦洗干净，不能留有任何污迹，木质的墙面是白色的有一点污迹都不行，清理白色墙面时特别认真还得有耐心，要用去污粉沾水一点一点的擦，打扫包间卫生虽然是个枯燥乏味的工作，但这既锻炼了我的意志也锻炼了我的耐力，使我成长了很多。最后，是我们的工作时间和日常生活的一些问题。我们的工作分为早班和正常班。早班就是早上有客人吃早餐，定在几点，服务员就开始去工作，直到中午没客，有到13点的时候也有到15、16点的时候，但是早班的下午就不用上班了。正常班的是上午九点半上班到中午没客，下午从五点到晚上没客。没有固定的休息时间。客少或者没客的情况下就排休，有团队或者婚宴的时候就天天工作。由于我是实习生不能单独上早班，所以我大部分都上正常班，其中只和老员工贴过几次早班。然后就是工作服，员工们的工作服都是由酒店统一发放换洗，但是也可以不用去洗衣房换洗，所以我就是选择了两套合适自己的就一直穿着，脏了就自己洗了。在到了用餐的时候和同事们一起去食堂，和同事们一起聊天。就像认识好久的朋友一样。同样的我的领导也都很和蔼，对我都很好。可是当我做错的时候也会对我很严厉。我所有的工作内容也曾在书本中学到过，可是再加上这次的实习实践，让我对餐饮业有了更多的了解。对于服务业来说，让顾客满意，微笑面对眼前的工作是非常重要的。三、实习收获与体会通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的文秘工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经验。实习也使我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际。对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实习这几个月，确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。酒店必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都篇三：后厨工作流程餐饮质量管理体系文件后厨作业文件目录一、术语和定义：1、本作业没有特殊术语和定义二、后厨作业流程3.1班前会作业流程3.2原材料申够流程3.3餐前准备作业流程3.4原材料邻用作业流程3.5菜品配制作业流程3.6菜品出菜流程3.7后厨收档作业流程3.8后厨值班作业流程3.9原材料验收作业流程3.10原材料储备作业流程3.11食品保管作业流程3.12冰柜卫生作业流程3.13设备报修作业流程3.14散客接待作业流程3.15团队餐接待作业流程
3.16vip接待作业流程3.17送餐作业流程3.18菜品创新作业流程3.19粗加工作业流程3.20杀生房作业流程3.21干货涨发作业流程3.22餐具用其洗消作业流程3.1班前会作业流程3.2原材料采购流程3.3餐前准备作业流程篇四：酒店管理实习报告黑龙江旅游职业技术学院酒店管理烹饪系实习报告通过九个月的餐饮实训，让我对餐饮操作系统的基本流程有了了解、在实训中对各个工作流程有了一定的认识，通过本次实训将理论与实际操作相结合，对于后厨餐饮的各个要素环节和食品卫生安全有了更深一步的认识。我实习的企业是哈尔滨报业大厦酒店。哈尔滨报业大厦酒店开业时间于1999年，新近装修时间2005年12月，楼高25层，共有客房60余套,是哈尔滨知名的四星级酒店。根据《2009级中西面点专业人才培养方案》的有关要求，我来到了哈尔滨报业大厦酒店餐饮部从事凉菜岗位，在九个月的实训中，我对后厨的管理制度有了一定的了解和深刻的认知。厨房考勤制度厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定。本制度适用于厨政部的所有员工。厨房着装制度上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。违反上述规定者，按处罚条例执行。厨房卫生管理制度厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。定期清洗抽油烟设备。
工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。食品原料管理与验收制度根据厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。未经许可，不得私自制作本供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。厨房日常工作检查制度对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨房员工。检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。各项内容的检查可分别或同时进行。卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。厨房值班交接班制度根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。厨师长无定时检查值班交接记录。厨房会议制度厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中不得随意离开会场。会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。厨房防火安全制度
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；不能超负荷使用电气设备。各种电器设备在不用时或用完后切断电源。易燃物贮藏应远离热源。每天清洗净残油脂。炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。下班关闭完能源开关。厨房消防措施齐全、有效。全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。厨房设备及用具管理制度厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。哈尔滨报业大厦酒店在各个软件硬件方面还是比较完善的，在管理制度的制定上也比较人性化和合理化。但是纵观中国餐饮行业中还普遍存在这很多不可避免的问题，主要问题如下工艺布局不合理。虽然多数小饭店能做到厨房和其它功能间分开，但有的小饭店初加工与厨房没有分开，冷荤间与厨房（即生、熟制作）也没有分开；部分小饭店无专用凉菜间，厨房面积不足8平方米；厨房、功能间、墙裙及吊顶装修不符合要求。消毒制度落实不到位。有的小饭店无专用消毒间，消毒设施、公共用具消毒有待加强；有的小饭店虽然按要求配备了食品柜、保洁柜、消毒柜、保鲜冰柜等设施，但有的消毒柜成了藏碗柜、有的保鲜冰柜没有用起来。同时，有部分小饭店没有真正落实餐饮具一洗二消三保洁四消毒“四步操作程序”要求，碗、筷只在自来水里清冼。卫生管理制度不健全。有的小饭店卫生条件较差；有的没有建立食品卫生管理组织；有的卫生管理制度不够健全，没有配备经专业卫生知识培训的食品卫生管理员。卫生防护设施不符合要求。有的小饭店没有设置防蝇、防鼠、防尘等设施以及垃圾废物装置，检查时发现有苍蝇、有鼠迹。卫生许可证和健康证不全。有的小饭店《卫生许可证》到期后没有及时换证。由于小饭店工作人员更换频繁，有的工作人员没有取得《健康证》就上岗。
从业人员卫生意识差。有的从业人员法制观念淡薄，没有参加卫生知识培训，食品卫生知识缺乏；有的卫生意识和卫生习惯差，不勤冼手，不勤换衣服。建议与对策统一思想，搞好整治。加强小餐饮业卫生管理，是实践“三个代表”重要思想的实际行动，是构建和谐社会的一项重要内容，也是保障广大人民群众身体健康的一项重要举措。我们将充分认识做好这项工作的重要意义，统一思想，加强领导，把这项工作作为食品卫生监督工作的重中之重来抓，列入年度重点工作，列入单位和有关人员的年度重点考核内容。为了全面提高我县小餐饮业的卫生水平，我们决定在近期开展一次餐饮业专项整治活动。根据《黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法》要求，对管辖范围内的餐饮单位的卫生许可条件、从业人员健康状况、食品加工流程、原料采购、卫生设施等重点环节进行监督检查，严格执行《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和量化分级管理标准的要求，严把准入关，提高准入门槛，确保饮食卫生安全。凡不符合发证条件的，一律不予发放；对不符合卫生许可条件的餐饮单位限期整改，凡未按要求进行整改的严肃依法查处，对无证生产经营者坚决予以取缔。在整顿的基础上，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《黑龙江省小型餐饮业卫生许可条件》等法律法规精神，结合磐安实际，制定《餐饮基本卫生要求》，要求小饭店今后严格按《餐饮基本卫生要求》执行，并对小餐饮业实行卫生监督分级管理。按照量化评价、分类定级、全程监督、动态管理的原则，对小饭店的硬件设施、卫生管理、日常保洁等情况进行量化打分，依据打分结果将其分为a、b、c三级，并在经营场所悬挂卫生等级标示牌。凡在一年内受到三次限期整改或两次行政处罚的，予以降级；凡发生食物中毒或引发传染病疫情事故的，收回卫生等级标示牌，力争使全县的小餐饮业卫生提高到一个新的水平。加强宣传，强化培训。宣传就是把影响食品安全的科学知识、解决方法、管理制度、先进经验告诉餐饮业经营者和广大市民，让他们了解政府对食品安全方面的要求和政策法规，形成改善和提高食品安全水平良好的社会氛围。对于餐饮业来说，宣传最好的办法是有针对性的专业培训和印发实用的小册子。我们将充分利用《食品卫生法》宣传周、315消费者权益日等有利时机，开展上街咨询服务、发放宣传资料、卫生图板巡回展等宣传活动，还将与宣传、教育、新闻等单位密切配合，利用广播、电视、报纸、网站等媒体，广泛深入地宣传加强小餐饮卫生管理工作的重要性，提高政府部门的重视程度，提高社会各界的关注程度，改变目前部分业主不重视饮食卫生的观念，使更多的餐饮业主、从业人员自觉投入到改善餐饮卫生条件工作中去。要通过广泛宣传，让普通老百姓都掌握食品安全的相关知识，提高广大群众的自我防护意识，进一步营造人人重视、人人关心食品安全的良好氛围。同时，我们将每年举办一期餐饮卫生法规、卫生知识培训篇五：厨师酒店实习总结报告范文厨师酒店实习总结报告范文一、实习的主要内容。我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处（广州xx酒店）实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。二、实习中的工作表现。上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，
对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！呵呵！三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。四，存在问题。我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
推荐访问:我为群众办实事基层食堂后厨报告 我为 办实事 基层
