摘要：根据百合多糖提取方法的研究进展，总结溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超声波复合酶提取法、高温高压水提取法、超声辅助热水浸提法的特点和研究成果，旨在为进一步开展百合相关研究提供参考。
关键词：百合；百合多糖；综述；提取方法；超声波；溶剂
中图分类号：R284.2 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2019）02-0067-02
百合味甘，微苦，性平，具有养阴清肺、调理脾胃、益气调中、清热止咳等功效，为我国传统的药食兼用植物，具有较高的营养价值和药用价值。研究表明：百合多糖是百合的主要生物活性成分，具有抗肿瘤、清除自由基、调节免疫、降血糖、抗氧化等生物活性。国内对于百合多糖的提取方法方面进行了大量研究，在查阅收集大量文献的基础上，综述近几年来百合多糖的提取方法研究进展，为百合的开发利用提供参考。
1 百合多糖的提取方法
百合多糖的提取方法主要有溶剂提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法、酶解辅助提取法、高温高压水提取等。
1.1 溶剂提取法
采用溶剂法提取百合多糖，通常以水、乙醇等作为提取介质，采用浸渍、渗漉、煎煮、回流等提取方式。
熊明郁等优选水提法提取百合多糖的工艺条件时，采用L9（34）正交试验设计优化百合水溶性多糖的提取工艺条件。试验结果表明，百合水溶性多糖的最优提取工艺条件为：固液比1∶20 g/ml，温度80 ℃，浸提時间1 h，浸提2次，此条件下的百合粗多糖提取率为0.92%。
高丹丹等采用水提醇沉法提取兰州百合的多糖，选取提取温度、提取时间、料液比三个因素作为研究对象，以多糖得率为评价指标，在单因素试验的基础上，通过Box-Behnken响应面分析法优化提取工艺条件，最终确定最佳的提取条件为：提取温度为64.7 ℃、提取时间为6.12 h、料液比为1∶30，多糖的理论提取率可达12.37%。
刘长命等通过单因素试验分析商洛野百合多糖得率的影响因素，采用响应面法筛选商洛野百合多糖提取最优工艺。响应面法的最佳提取工艺为：提取时间1.81 h，温度76.51 ℃，料液比1∶19.11 g/mL；利用响应面法优选工艺，商洛野百合多糖得率为30.4%，兰州百合多糖得率为43.23%；利用正交试验法优选工艺，商洛野百合多糖得率为20.24%，兰州百合多糖得率为37.75%。这一结果表明，采用响应面分析法优化的提取工艺，能有效提高百合多糖的得率。
张聪敏对台湾百合多糖的提取工艺进行探索性研究，采用L9（34）正交设计法优化提取条件。结果表明，台湾百合多糖的最佳提取条件为：浸提次数2次，浸取时间7 h，提取温度75 ℃，固液比1∶20；影响台湾百合多糖热水浸提的主要因素是提取温度，其次是提取时间，再次是浸提次数和固液比；选择此条件提取台湾百合多糖，提取率为9.98%.
1.2 超声波辅助提取法
超声辅助提取利用超声空化现象，使细胞渗透效应与毛细管效应增强，有效成分得以释放，直接进入溶剂并充分混合。此法不仅缩短提取时间，提高提取率，同时避免高温对有效成分的影响。
张占军等以宜兴百合为原料，采用超声辅助法提取百合中的多糖物质。通过单因素试验考察超声功率、超声温度、超声时间和液料比对百合多糖得率的影响，并采用响应面法优化超声辅助提取百合多糖的工艺条件。试验结果表明，百合多糖最佳提取工艺条件为：超声功率176 W，超声温度52 ℃、超声时间30 min和液料比15∶1（m L/g），百合多糖的平均得率为12.37%，与理论预测值间差异不显著，表明试验获得的回归数学模型能够准确预测百合多糖得率。
金华等研究超声波辅助提取百合多糖的工艺条件时，在超声波作用时间、提取温度和料液比对多糖提取率影响的基础上，利用正交试验确定的最佳工艺条件为：提取时间30 min、提取温度70 ℃、料液比1∶20 g/m L，多糖提取率为6.34%。
1.3 微波辅助提取法
微波辅助提取是在水浸提的同时加入微波，与常规提取法相比，此法具有提取时间短、溶剂消耗小、提取率高、产品纯度高等特点。
罗金花以龙牙百合中多糖的得率为指标，探讨微波辅助萃取技术在百合多糖提取工艺中的应用，以确定最佳提取工艺。微波辅助萃取百合多糖的优选工艺条件为：干燥百合粉碎过100目筛，提取功率为700 W，提取温度75 ℃，提取时间25 min，百合多糖得率为3.41%。
1.4 超声波复合酶提取法
超声酶法是将酶解作用与超声空化相结合，可缩短提取时间，具有反应条件温和、省时、省力等优点。
黄玉龙等以兰州百合为原料，研究微波辅助、超声波辅助及超声波复合酶法3种不同提取工艺对百合多糖结构组成的影响，并对其抗氧化活性进行比较分析。从兰州百合鳞茎中提取多糖（LPS）后，经醇沉、脱蛋白、冷冻干燥后得到3种百合多糖，分别为LPS-M、LPS-C和LPS-CE。红外光谱分析结果表明，LPS-M、LPS-C、LPS-CE在3378 cm-1、2931 cm-1、1640 cm-1、1060 cm-1都有吸收峰，为多糖的典型红外光谱特征吸收峰。通过GC-MS测定单糖组成，3种多糖的单糖组成类型成分相同，主要由甘露糖、葡萄糖组成，但单糖的摩尔比有所不同，分别为5.2∶4.9、5.1∶4.7和4.8∶5.3。清除羟自由基、超氧自由基、DPPH自由基及还原力测定试验表明，3种多糖具有不同程度的抗氧化活性，LPS-CE的体外抗氧化活性显著高于LPS-C、LPS-M。因此，可将超声波复合酶法作为提取功能性兰州百合多糖的首选方法。
1.5 高温高压水提取法
研究表明，与其他提取方法相比，高温水提法具有快速、高效等优点。
蓝海军等以江西万载龙牙百合为原料，研究料液比、提取温度、提取时间和提取次数4个因素对百合多糖得率的影响，确定最佳提取条件为：料液比1∶25（g/mL）、温度121 ℃、时间92 min，提取次数2次，百合多糖得率为6.284%。
1.6 超声辅助热水浸提法
热水浸提法是最传统的提取方法之一，具有工艺简单、易于推广等优点，但提取率较低。其若与超声波辅助法相结合，可提高百合多糖的提取率，且具有提取操作过程简便、温度低、提高率高、提高速度快、提取物结构破坏较少等优点。
邓演等采用超声辅助热水浸提法，在固液比1︰10、温度62 ℃的条件下对百合粉末超声提取2 h，共提取3次得到兰州百合粗多糖。采用sevage+木瓜蛋白酶联用法对粗多糖脱蛋白，百合多糖的最终得率约为11.56%。
2 结语
百合因营养丰富、药食同源而受到国内外广泛关注。百合多糖是百合的有效成分之一，通过研究对比各种提取方法可以看出，不同的提取方法和提取条件对百合多糖的提取率影响较大，且现代提取方法可显著提高百合多糖的提取率。开展百合多糖的提取工艺方面的研究，对于百合资源的进一步开发利用具有重要意义。
参考文献
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