（鄂州市蔬菜技术推广中心，湖北 鄂州 436099）
摘 要：近几年通过不断引进国内大蒜品种在鄂州市蔬菜科研所基地示范种植，对比试验，总结分析，筛选出适合鄂州地区栽培的高产、优质、高效的大蒜新品种。并集成先进管理技术，供广大农民参考。
关键词：大蒜；栽培；技术
中图分类号：S633.4 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230038
1 试验材料与方法
1.1 试验品种
临江大蒜（对照）鄂州地方品种，大蒜产区主要位于鄂州市华容区临江镇和段店镇，其他地方也有种植，属中早熟苔蒜型品种，蒜头近圆形，横径4cm左右，外皮淡紫色，平均单头重40g左右，每个蒜头有蒜瓣10～12瓣，分2层排列，平均单瓣重3.5～4g，蒜瓣较大，蒜瓣淡紫色或白色，抽苔率80%～85%，临江镇于8月底或9月上旬播种，次年2月中下旬或3月上旬开始采收青蒜，一般4月20日左右开始采收蒜苔，5月中下旬采收蒜头。作青蒜栽培每667m2产青蒜1500kg左右，作蒜苔栽培，每667m2产蒜苔500kg左右，产蒜头600～700kg左右。
成都二水早 从四川省成都彭州市引进。
彭州早蒜 从四川省成都彭州市引进
早苔蒜二号 从山东省临沂市引进
汉源早蒜 从四川省汉源市引进
软叶蒜 又名楼子蒜，从四川省成都新都市引进。
1.2 试验方法
试验于2012年8月开始在鄂州市蔬菜科研所基地分2批次进行，第1期作为青蒜栽培于8月20日播种，第2期作为蒜苔栽培于9月10日播种。
第1播期于8月20日播種作为青蒜栽培，包括对照品种共6个品种，每个品种3次重复，每小区面积66.6m2，按厢宽2m，厢沟0.3m开厢，厢面整成龟背形，厢长33.3m，播种前每厢施腐熟农家肥300kg，三元复合肥5kg，深翻耙平，栽植密度一致，株行距8cm×4cm，由于品种不同，因此每小区用种量不一致，每小区用种量分别为：临江大蒜25kg，成都二水旱22kg，彭州早蒜20kg，早苔蒜二号24kg，汉源早蒜23kg，软叶蒜21kg，播种后覆盖稻草，生育期间每小区肥水管理一致，青蒜分别于1月15日，2月20日，3月10日分3批次采收，每批次采收6个品种，各采收66.6m2，观察记载生育期每个品种生长状况，植物学特性，产量，病虫害情况，并进行综合评比。
第2播期于9月10日播种作为蒜苔栽培，包括对照品种共5个品种，分别为临江大蒜，成都二水早，彭州早蒜，早苔蒜二号，汉源早蒜，每个品种种植一个小区，每小区面积66.6m2，按厢宽2m，厢沟0.3m开厢，厢长33.3m，播种前每厢施腐熟农家肥400kg，硫酸钾复合肥7.5kg，深翻耙平，栽植密度一致，株行距10cm×6cm。每小区用种量按品种分为：临江大蒜19kg，成都二水早17kg，彭州早蒜15kg，早苔蒜二号18kg，汉源早蒜16kg，播种后覆盖稻草，大蒜出苗后每小区施一次清粪水加0.5kg尿素，抽苔后每小区施三元复合肥1kg，整个生育期每小区肥水管理措施一致，观察记载生育期各品种植物学特性、出苔时间、产量，蒜头收获时间，大小、产量等。
2 结果与评价分析
2.1 第1播期做青蒜栽培各品种性状及产量
几个参试品种综合植物学性状都比对照表现好，软叶蒜生长最快，其次是彭州早蒜、成都二水早、汉源早蒜，温度低的情况下，软叶蒜、成都二水早、彭州早蒜、汉源早蒜仍然能正常生长，耐寒性强。软叶蒜、彭州早蒜、成都二水早叶片基本不黄尖，汉源早蒜叶片有点黄尖，早苔蒜二号、临江大蒜在严冬气温低的情况下生长缓慢，而且叶片黄尖情况严重。软叶蒜叶片较宽，叶质软且下垂，其他品种都属硬叶型，叶片较窄且直立。1月15日时软叶蒜、成都二水早、彭州早蒜、汉源早蒜均可收获上市，软叶蒜产量最高，依次是成都二水早、彭州早蒜、汉源早蒜、每小区产量分别为250kg、200kg、180kg、160kg，早苔蒜二号和对照品种临江大蒜生长较弱还不能上市。2月20日时软叶蒜长势极其旺盛，植株较高，但商品性较差，彭州早蒜生长势比成都二水早略强，但由于叶片较窄，产量比二水早低，汉源早蒜根部开始有鼓坨现象，商品性不佳，每小区产量分别为软叶蒜300kg，成都二水早240kg，彭州早蒜200kg，汉源早蒜180kg，早苔蒜二号和对照品种在春节前由于黄尖严重，植株较矮，仍不能大量上市。3月10日收获期软叶蒜植株高大，叶片肥厚，口感不佳。成都二水早、彭州早蒜，植株翠绿，根基部鳞茎鲜紫，且没有鼓坨现象，商品性极佳。汉源早蒜虽然生势也很好，但根部有鼓坨现象，商品性不好。春节后早苔蒜二号和临江大蒜生长也很旺盛，临江大蒜根基部呈淡红色或白色，商品性没有其他品种好，每小区各品种产量分别为：软叶蒜350kg，成都二水早260kg，彭州早蒜230kg，汉源早蒜220kg，早苔蒜二号210kg，临江大蒜200kg，从口感上看几个品种都适合临江镇消费者口味，成都二水早，彭州早蒜品质最佳，其次是汉源早蒜、早苔蒜二号和临江大蒜，软叶蒜口味略差些，香味没有其他品种浓；从耐寒性看，软叶蒜、彭州早蒜耐寒性最强，冬季低温期叶片基本不黄叶，其次是成都二水早、汉源早蒜。早苔蒜二号和临江大蒜耐寒性较差，作为青蒜栽培，春节前基本不能上市；从产量上看，软叶蒜产量最高，其他依次是成都二水早、彭州早蒜、汉源早蒜。春节后，早苔蒜二号生长也很旺盛，产量也不错。
2.2 第2播期做苔蒜栽培各品种性状及产量
参试品种植物学性状及抽苔率和产量都比对照品种强，参试品种蒜苔始收期都在4月10日之前，4月中下旬采收结束，能填补当地蒜苔的淡季缺口，因此经济效益较高，抽苔最早的是彭州早蒜，3月20日开始抽苔，其次是汉源早蒜3月29日，成都二水早4月6日，早苔蒜二号4月9日，对照品种临江大蒜抽苔较晚，始苔期4月19日。
参试品种抽苔率都达到90%以上，其中彭州早蒜抽苔率98%最高，其次是汉源早蒜和成都二水早，分别是95%和94.7%，早苔蒜二号抽苔率是93.6%，临江大蒜抽苔率是89.4%最低。
参试品种与对照品种临江大蒜蒜苔产量差异达到显著水平，66.6m2蒜苔产量最高的是彭州早蒜，可产蒜苔73.5kg，其次是成都二水早产蒜苔67.4kg，再依次是早苔蒜二号63.8kg，汉源早蒜58.9kg，临江大蒜49.2kg。
参试品种与对照品种蒜头产量相比差异不明显，彭州早蒜、汉源早蒜蒜头较小且独蒜较多，早苔蒜二号和对照品种临江大蒜蒜头较大，但辛辣味没有其他参试品种浓。66.6m2蒜头产量最高的早苔蒜二号，可产蒜头76.5kg，其次是成都二水早和临江大蒜，分别是75kg和70kg，汉源早蒜68kg，彭州早蒜65kg。
3 小结
适宜临江镇大蒜青蒜栽培，最早熟品种是软叶蒜，早熟、耐寒、产量高，虽然口感略差些，但在其他品种未上市之前，能填充市场空缺，经济效益不错。最理想品种是成都二水早，耐寒、不黄尖、不鼓砣，口感佳，商品性好。作为晚熟栽培品种可选择早苔蒜二号。
适宜临江镇大蒜蒜苔栽培最早熟品种是彭州早蒜，蒜苔早而粗，苔质脆嫩，味香甜，产量高。其次是汉源早蒜，作为晚熟苔蒜栽培可选择早苔蒜二号品种。
作者简介：程刚（1970-），男，湖北省鄂州市，大学本科，农艺师，研究方向：蔬菜技术研究推广。
