摘要：蛋白质是一类特殊的生物高分子，其分子结构复杂，如果只通过教师讲述和利用平面教学挂图，学生很难理解蛋白质分子的三维结构。用比喻法教学，可化抽象为具体，化枯燥为生动，且可活跃课堂的气氛，有助于学生对蛋白质分子结构的理解和掌握，收到事半功倍的效果。
关键词：比喻法；蛋白质；运用
中图分类号：G424.1 文献标识码：A文章编号：1673-9795(2011)01(a)-0000-00
医学生物化学作为医学院校中的一门主干医学基础课程，在医学教育中起着承前启后的作用，是联系基础与临床的桥梁[1]。但和一般医学基础课相比，生物化学内容繁多，理论微观抽象、代谢途径错综复杂，知识点难于理解，是老师感觉难教，学生感到难学的一门课程。在蛋白质分子结构这一节显得尤为明显，蛋白质是一类特殊的生物高分子，其分子结构通常分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，其中二级结构以上(含二级结构)均属三维结构的范畴，仅靠原来的化学基础去理解蛋白质的分子结构是比较困难的。因此，要想了解蛋白质分子的空间结构，在教学过程中如果只通过教师讲述和利用平面教学挂图，只凭老师一张嘴反复讲述，教师说得口干舌燥，学生听得昏头昏脑，索然无味，学生很难理解蛋白质分子的三维结构，容易造成教师在课堂上唱“独角戏”，形成“雷声大雨点小”，“吃力不讨好”的局面。而蛋白质又是生物化学的首章，在学生一开始学习生物化学这门课时就来一个“下马威”，会使不少学生对生物化学的学习产生畏难情绪，甚至导致缺乏学习兴趣和信心。作者在多年的教学过程中，在这一节尽量利用简单、熟悉、相似的事例进行比喻，使“深奥的理论通俗化、艰深内容通俗化、抽象的概念具体化、形象化、立体化、趣味化”， 提高了学生学习兴趣，活跃了课堂气氛，起到了“一语道破天机”之神奇功效。下面就自己在教学中的体会，谈一下自己的看法：
1 比喻法在蛋白质一级结构教学中的应用
蛋白质一级结构是指蛋白质肽链中氨基酸残基的排列顺序，是蛋白质分子的基本结构，是空间结构及其功能的基础。一级结构可比喻为糖葫芦串，每一个山楂相当于一个氨基酸，串山楂用的木棍相当于肽键。也可以用珍珠项链比喻成蛋白质的一级结构，珍珠相当于氨基酸，穿珍珠用的线相当于肽键。这两种比喻方法能够很好地说明蛋白质中氨基酸的排序和连接方式，但不能准确反应出氨基酸的侧链，如果再用一根竹子表示蛋白质的一级结构，竹子的每一节表示一个氨基酸，竹枝表示氨基酸的侧链，这样学生就更容易理解蛋白质的基本结构单位，连接方式及蛋白质的侧链。
2 比喻法在蛋白质二级结构教学中的应用
蛋白质的二级结构是指多肽链中相邻氨基酸残基形成的局部肽链空间结构，是其主链原子的局部空间排布。在讲授二级结构时用竹子的主干比喻成蛋白质的二级结构，不包括竹子的侧枝，用竹子如果没有竹枝是不能成活的来比喻仅具有二级结构的蛋白质是没有生物学活性的；用每根竹子的主干形态不一比喻成蛋白质二级结构具有不同的基本类型（α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲）。再把α-螺旋结构比喻为电话线、旋转楼梯；β-折叠比喻为折叠扇、锯齿；β-转角比喻为发夹、180。弯道。通过形象的比喻让学生理解二级结构指的是蛋白质的主链结构，主链结构又存在几种基本类型，让抽象的理论形象化、具体化。
3 比喻法在蛋白质三级结构教学中的应用
蛋白质的三级结构是指整条多肽链中所有氨基酸残基，包括相距甚远的氨基酸残基主链和侧链所形成的全部分子结构。用一根竹子的全部比喻为蛋白质的三级结构，既包括竹子的主干又包括竹子的竹枝；用竹子只有具备主干和竹枝才有可能成活，比喻为蛋白质只有具备三级结构才有可能具有活性。这样让学生更形象地理解蛋白质的三级结构与二级结构的之间关系，蛋白质结构与活性的之间关系。
4 比喻法在蛋白质四级结构教学中的应用
蛋白质的四级结构是指由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链，通过非共价相互聚合而成的空间结构。同样可以用竹子来说明蛋白质的四级结构，一片竹林是通过竹子的地下茎相连形成的网状结构，每一根竹子就是蛋白质中具有独立三级结构的多肽链，是一个亚基，相连的根系就是蛋白质四级结构中相连的非共价键，一片竹林就是蛋白质的四级结构。用“独木不成林”来比喻蛋白质中每一个独立的亚基单独存在是没有生物学活性的，只有通过一定的办式结合才具有蛋白质的生物学功能。这样让学生更形象地理解蛋白质的四级结构与三级结构的之间关系。
综合以上比喻我们不难理解蛋白质各级结构之间的关系，竹子由每一竹节和分枝按照一定的顺序排列，这就是蛋白质的一级结构。每根竹子的主干形态不一，有的弯曲，有的笔直，这就相当于蛋白质多肽链主链折叠和盘绕形成不同的二级结构。一根竹子的全貌，既包括主干又包括分枝，这就相当于蛋白质的三级结构。竹子成林后，通过根系相连形成一片，这就相当于蛋白质的四级结构。通过形象生动的比喻化抽象为具体，化繁为简，使得生物化学充满了趣味性，大大提高了教学效果。比喻法在教学中是较受欢迎的直观手段之一，在教学中应用时要注意以下问题：一是喻体要选择学生熟悉的，越简单形象越好；二是要有实效性，能使抽象的问题变得简单明了，易以理解；三是生动有趣，能使学生印象深刻。如果忽视了这个共同点信手拈来,就容易在比喻的运用中喻而失当[2]。类似的比喻在生物化学教学中还有不少，关键是教师在教学过程中要善于发现，善于积累，恰当运用，才能收到事半功倍的效果。
参考文献
[1] 张俊河,董卫华.案例教学法在医学生物化学教学中的应用[J].山西医科大学学.2010,2:139-142.
[2] 滕若冰.比喻法在泌尿外科教学中的运用[J].广西医科大学学报.2008,25:229.
