摘要：制糖工业的自动化程度较其它食品加工业落后，近年来，随着自动化程度的提高，《化工仪表及自动化》课程的重要性越来越突出，但旧的教学方式不能适应新的要求，本文分析了传统教学存在的问题，在教学方式、手段、考核模式等方面做了探讨，通过两年的实施，教学效果良好。
关键词：制糖工程 化工自动化 教学改革
中图分类号：G642文献标识码：A文章编号：1673-9795(2011)06(b)-0000-00
甘蔗制糖工程专业是一个有上百年历史的传统工业，属于甘大宗农副产品加工，工艺控制的稍微偏差，一般不会影响到产品的产出，再加上产品副加值相对较低，生产过程的自动控制一直落后于化工行业及其它食品加工业。《化工仪表及自动化》作为制糖工程专业的专业基础课，开课已经超过10年，但受重视的程度较低。《认识实习》大纲仅有对工艺与设备的了解，而忽略了了解化工仪表与自动化程度的要求。由于学生没有感性认识，导致了在讲授《化工仪表及自动化》课时，没能联系到生产实际的应用，印象不深，教学效果较差。随着人们对食品安全及对白砂糖用途的扩大，不同产品质量等级的白砂糖对应的价格也渐渐拉开，制糖企业开始重视工艺指标的严格控制，以提高产品的质量等级。随着生产规模的扩大，传统的手工操作变得难以把握与控制，大型的制糖企业开始注重仪表及自动化的应用。《化工仪表及自动化》是一门综合了化工原理、电工学和电子技术及控制技术等理论知识的综合性的技术学科，改变以前的观念与教学方法，让学生更深入地掌握必要的检测技术及自动化方面的知识，是制糖生产实现高效、优质、安全、低耗的基本条件和重要保证。
1 存在问题
1.1 课程重要程度认识不足
有相当部分老师认为，学生只要把本专业的工艺设备原理掌握就可以了，企业有仪表及自动化相关的专业人员，没有必要把学生培养成全能型人才，所以对该教学大纲的调整及教学方式的改革缺乏积极性。如学生认识实习的教学大纲中，就没有对仪表及自动化控制方面了解的要求。
1.2 自动化知识与制糖工艺知识结合少
任课老师自动化专业知识与制糖工艺知识脱节，缺乏从工艺与专用设备的角度去思考，仅根据教学内容强调仪表和自动控制的重要知识点，不能将两者有机的结合。如讲到液位控制仪表时，应该根据制糖工艺的特点，让学生联系工艺条件进行讲解与举例，提高学生思考的积极性；而在工艺自动控制中，象糖膏分蜜机的自动控制，如果不了解各级糖膏的特性，是很难做到完好的控制的，而甘蔗原料又不象化工原料有固定的成分，是随着甘蔗品种、种植条件、土攘、气候等的条件而改变，不同阶段煮制出来的糖膏特性也不同，只有联系制糖工艺的知识才能根据实际情况调整控制的参数。
1.3 考核方法单一
考核方式还是以平时作业与笔试成绩结合为主。平时作业主要是教材中的习题，主观题少，计算题多，分数很难拉开。而笔试内容又很难体现针对性与实用性，无法考核学生理论知识与实际工艺相结合应用的程度。
2 改进方法
针对以上存在的问题，通过连续进行了两届学生课程教学改革探索，取得了一定的效果，总结了以下的改进方法：
2.1 授课前增强学生的感性认识
在认识实习大纲还末能修改的情况下，担任认识实习的指导老师，在完成实习大纲要求的同时，引导学生了解仪表与自动化运用的情况，让他们思考使用这些仪表的目的与意义。如压榨车间渗透水的添加，渗透水的温度和添加量与榨蔗量、甘蔗纤维分、甘蔗新鲜度等都有密切的关系，让学生明白，要想把自动控制做好，必须对工艺有深入的了解，而工艺人员如果对自动控制的基本原理不了解，也很难协助自动专业人员时行有效的选择控制方案。通过现场的解释，让他们认识到学习仪表与自动控制的意义与重要性。同时，大量拍摄实物照片，上课时使用，唤起学生实习时的印象，把书上的平面图与实物立体图联系起来。
2.2 授课时仪表知识与工艺知识想结合
做多媒体课件时，不应只是将书上的内容复制，照本宣科。《化工仪表及自动化》没有实验课，学生到仪表的认识比较抽象。作课件时，就多注意收集对揭示仪表工作原理的动画，有助于学生的理解。每讲完一种类型的仪表，让学生思考这个仪表在制糖工艺中可以用在哪个地方，包括糖厂目前已经使用的及末使用。可以通过课堂讨论或课后作业的形式，引导学生思考，从而进一步掌握仪表的原理。
2.3 网络收集及市场调查新型仪表及自动化装置
新型的仪表及自动化装置层出不穷，课本的内容仅是原理的介绍，为了跟得上仪表的更新换代，扩大学生的知识面，还需要对新的仪表进行必要的了解。将学生分成几个小组，第一步通过网络收集，分类进行汇总，并分析这些新仪表的优缺点；第二步到市里大型的机电市场进行调查，了解当地市面上新型的仪表与装置，分析其工作原理及应用范围。最后，写一份调查总结报告，将课本上的原理与调查的结果想结合，了解目前发展的新动态。
2.4 改变期末笔试定成绩的方法
以往的习惯是，平时作业占30%，期末笔试点70%，授课期间做作业，均为课本后面的习题，很多学生去图书馆借到习题册，有现成的答案，几乎所有的同学都没有错误，达不到学习与评定的效果。现在改成期末笔试点60%，平时作业以联系制糖工艺实际应用现代仪表及自动化装置为主，充分调动学生思考积极性，又可以促进学生深入理解制糖工艺设备，这部分点课外作业点20%，新型仪表及自动化装置调查报告点20%
3 教改效果
通过两年的教改实践，通过对教学内容、方法、考核模式等方面的改革探讨，达了一定的教学效果，学生的学习兴趣增强，学会了更好的分析问题，将仪表及自动的原理与制糖工艺原理结合起来，为将来走上工作岗位打下良好的基础。
