【摘要】 龙眼肉（Arillus Longan）又名桂圆肉、元肉、益智、蜜脾等，为无患子科植物龙眼Dimocrpus Longan Lour的假种皮，始载于《神农本草经》[1]。通过对历年来学者们对龙眼的古代研究、现代研究及日常食疗方面的研究进行论述，充分发掘龙眼肉的药用和食用价值，为龙眼肉的进一步深入研究提供参考。
【关键词】 龙眼；研究应用；食疗；展望
龙眼肉作为滋补药品及保健食品，已有2 000多年的应用历史，历版《中国药典》均有收载。本品性温、味甘，具有补益心脾、养血安神之功效[2]龙眼的医疗价值早在《本草经》中已有载：“龙眼甘平、无毒、主治五脏邪气，安志厌食，久服强魄、聪明、轻身不老、通神明”。现就龙眼的古代研究、现代研究及日常食疗方面进行论述如下。
1 古代研究
1.1 历史记载 龙眼的成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上龙眼果实呈圆形，所以又称龙眼为桂圆。龙眼原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。
有关龙眼的文献记载，最早见于《后汉书·南匈奴列传》：“汉乃遣单于使，令谒者将送……橙桔、龙眼、荔枝。”此后，在许多古籍中也都有记载，如北魏（386-534年）贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目。”古时龙眼被列为重要贡品。北朝西魏魏文帝元宝炬（535-551年）曾诏群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。”
北宋·泉州府同安县人苏颂《图经本草》（1061年）载：“龙眼生南海山谷中，今闽、广、蜀道出荔枝之处皆有之。”南宋，泉州郡守王十朋赞颂龙眼：“绝品轻红扫地无，纷纷万木以龙呼，实如益智本非药，味比荔枝真是奴。”明·黄仲昭《八闽通志》记述：“龙眼树似荔枝，而叶微小，皮黄褐色。荔枝才过，龙眼即熟，故南人曰为荔枝奴。泉州府诸县皆有，郡中（今鲤城区、丰泽区）尤盛。”直到18世纪后，龙眼才由我国传到印度和南亚一带。
1.2 功效
1.2.1 具有补益心脾的功效，在《本草纲目》中记载了“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。严用和《济生方》治思虑劳伤心脾有归脾汤，取甘味归脾，能益人智之义”
1.2.2 具有补益阴血的功效，明·贾所学撰《药品化义》中记载桂圆大补阴血，凡上部失血之后，入归脾汤同莲肉、芡实以补脾阴，使脾旺统血归经。如神思劳倦，心经血少，以此助生地、麦冬补养心血。又筋骨过劳，肝脏空虚，以此佐熟地、当归，滋补肝血。
1.2.3 具有健脾益胃的功效，《神农本草经》中记载龙眼主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明；滇南名士兰茂《滇南本草》记载桂圆养血安神，长智敛汗，开胃益脾。
1.2.4 明·李中梓撰《本草通玄》润肺止咳。
1.2.5 具有壮阳益气消肿的功效，《泉州本草》壮阳益气，补脾胃。治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。
1.3 中医应用 龙眼作为保健食品已有千年的历史，中医认为龙眼肉性味甘温，入心、脾经，有补益心脾，养血安神之功效，主要用于心脾虚损，气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，历来被视为强身健体的佳品。
1.3.1 入归脾汤 原方载于宋·严用和的《济生方》，原治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔仲之症，方中以黄芪补气升阳，臣以人参补中益气，白术益气健脾。龙眼肉补血养心亦为君药，臣以当归、酸枣仁、补血养心安神。佐以茯神、远志，助龙眼肉宁神定志；更佐理气醒脾之木香，与诸补气养血药相伍，可使其补而不滞。灸甘草补益心脾之气，并调和诸药，引用生姜大枣，调和脾胃，以资化源。如是则心脾得补，气血得养，则神志得宁，脾复统摄之权[3]。目前归脾汤这条方剂被制成大小各种类型的蜜丸，被广泛应用于月经不调，心脾两虚的多种疾病，并取得良好的疗效。
2 现代研究
2.1 理化鉴别 肖冰梅[4]从性状、显微、理化、紫外光谱方面对龙眼和龙荔进行鉴别：龙眼肉有光泽，光滑性韧，易剥离；显微观察有黄棕色块状物；与菲林试剂反应有红色沉淀，说明含有糖类成分。经95%乙醇处理所得的样品，紫外扫描（210-400nm），最大吸收峰在209.6nm，吸收强度为2.117nm。
龙眼肉营养丰富，近年来国内外的研究发现龙眼肉的主要成分要包括糖类、脂类、核苷、皂苷、多肽、多酚、氨基酸、和微量元素。作为一种良好的药食，龙眼肉的主要营养成分为：总糖12.38%-22.55%，还原糖3.85%-10.15%，脂肪0.1%，每100g含蛋白质1.2g，膳食纤维0.4g，胡萝b素20g，维生素K196.5mg，视黄醇0.14mg，维生素C43.12-163.7mg，视黄素0.14mg，尼克酸1.3mg，硫胺素1.01mg[5]。
2.2 药理作用
2.2.1 抗应激作用 农兴旭等[6]用桂圆肉提取液进行了小鼠对高温、低温、缺氧等环境的抵抗力，以及增重、免疫试验。结果表明桂圆肉提取液有明显的抗应激作用，能增加正常小鼠体重，对利血平引起的体重下降有对抗作用，说明桂圆肉有促进生长发育、增强体质的作用；还能增加小鼠脾重，表明能增强网状内皮系统的活性，增强免疫力。
2.2.2 神经系统调节 神经系统调节作用研究表明龙眼果实提取物有增强小鼠记忆力的作用。龙眼肉中含有的阿糖腺苷具有抗焦虑作用，扭体实验发现其也具有镇痛作用。龙眼假种皮的甲醇提取物本身不能催眠和诱导睡眠，但可以通过作用于GABA-er-gic系统增强戊巴比妥催眠作用[7]。
2.2.3 抗氧化作用 Ripa[8]等将龙眼用乙醇提取，分别用石油醚、乙酸乙酯、氯仿进行萃取并研究其不同部位的抗氧化活性，表明石油醚部位无活性，乙酸乙酯部位活性最强，其次是氯仿部位。测定出的龙眼假种皮中2种抗氧化多酚类物质4-O-methygallic acid的抗氧化活性大于epicatechin（表儿茶酸）。
2.2.4 抗肿瘤作用 日本大阪中医研究所发现，龙眼假种皮的水浸液对子宫癌细胞的抑制率在90%以上，比对照组博莱霉素要高25%，几乎与抗癌药物长春碱相当。也有研究表明龙眼花提取物具有抑制直肠结肠癌发展的作用[9]。
2.2.5 内分泌调节作用 许兰芝等[10]研究了龙眼假种皮乙醇提取物对雌性大鼠垂体-性腺轴的作用，显示其能明显抑制催乳素的分泌、提高孕激素的含量，为产妇产后食用较大剂量桂圆肉时乳汁明显减少、子宫恢复不好、失血较多提供了理论依据。
3 食 疗
3.1 常用验方
3.1.1 桂圆糖水 配方：龙眼肉20克，放入300毫升沸水浸泡约5分钟后食肉喝汤。
功效：可补血醒神，为经常熬夜，快节奏生活人士等人士提神的首选。
3.1.2 桂圆膏 配方：龙眼肉、白糖或冰糖。
制用：加水适量熬制成膏，日服2次.每次5-10克。
功效：治失眠、养心安神。
3.1.3 龙眼鸡蛋汤 配方：龙眼、红糖适量，鸡蛋2个。
制用：用桂圆、红糖加水适量煮鸡蛋食之。
功效：治产后体虚、经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。
3.1.4 龙眼生姜大枣水 配方：龙眼肉15个，大枣10个，生姜3片。
制用：加水煮汤，饮之。
功效：治产后浮肿，脾虚泄泻。
3.1.5 龙眼肉粥 原料：龙眼肉15克，大枣5枚，大米100克。
制法：将大枣去核.龙眼肉择净，大米淘净，与大枣、龙眼肉同加入水适量，煮为稀粥服食，日一剂.若喜好甜食者，可加白糖少许同用。
功效：养心安神，健脾补血。
3.1.6 桂圆瘦肉百合煲 原料：桂圆肉10克，百合10克，瘦猪肉100克。
制法：洗净瘦肉，剁碎，与桂圆、百合放入炖盅中隔水蒸熟。
功效：适用于老年人心脾两虚、头昏眼花、失眠健忘。
3.1.7 桂圆莲子芡实汤 原料：龙眼肉、莲子、芡实各10克。
制法：加水炖汤睡前服。
功效：治疗神经衰弱、贫血、心悸怔忡、自汗盗汗。
3.1.8 龙眼龙骨水 原料：龙眼肉、龙骨各30克。
制法：水煎服。
功效：美尼尔氏病。
3.1.9 红枣桂圆膏 原料：龙眼肉、红枣、枸杞各100克。
制法：龙眼肉、红枣、枸杞一起煮，约3个小时，煮烂成膏状后加点冰糖。煮的比较多可以封装起来放入冰箱。每晚睡前吃几勺，增强睡眠质量。
功效：治疗长期神经衰弱。
3.1.10 百合桂圆煲鸡蛋 原料：桂圆肉15克，百合30克，鸡蛋两个。
制法：将洗净的百合放入锅中，鸡蛋煮熟剥去外壳，连同龙眼肉放入锅内，用文火煮至百合熟烂。每日吃1次。
功效：对于神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、虚烦不安等病症有很好的疗效。
3.2 禁忌 因食用龙眼过量导致“龙眼病”发作。其病症主要为：腹泻、流鼻血、口腔溃疡、口腔黏膜发炎、便秘等。龙眼属于又营养且可增加食欲的水果，但同时很容易让人“上火”。因此，食用这类水果时量不宜过多，尤其是儿童、老年人及患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、“阴虚火旺”、便秘、糖尿病等疾病者。
龙眼是温补水果，有补血补气功用，体质较弱的人以及刚生完孩子的产妇吃点龙眼，对她们身体恢复很有好处。不过，正常女性吃过多龙眼的话会“攻火上身”，造成脸上长疙瘩，严重的还会影响到月经。孕妇也应少吃龙眼。虽然从营养成分看，龙眼中含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B及酒石酸等物质，营养很丰富，中医学也认为桂圆有补心安神、养血益脾之效，但妇女怀孕后大多阴血偏虚，往往有大便干燥、口干胎热的症状，此时吃桂圆不但得不到应有的滋养，还会出现腹痛流产等不良反应。
4 讨 论
龙眼我国南部及西南部的亚热带地区，现广西、广东、福建、台湾、海南、四川、云南和贵州均有栽培，产量居世界首位。龙眼自古就被视为珍贵补品，有抗氧化、抗衰老、补脑益智、补血安神之功效，在民间素有南桂圆北人参之称，为华南四大珍果。我国的龙眼产量丰富，在日常生活中有着广泛的应用，可生食、可入药、可食疗，对人们的健康长寿有很大的帮助。内经云“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”，若使用恰当，得养天年。通过笔者对资料的整理对龙眼肉的研究做如下展望：第一，安全性的研究，过量食用龙眼肉也有一定的副作用，且在副作用的机理研究方面还有待加强。第二，提高保质期方面的研究，龙眼肉易变质，在加工和保存方面也有待进一步探索，完善加工工序，可更大范围普及龙眼肉。第三，商品化研究，龙眼肉含有多种有效成分，可提高对有效成分的提取，制成片剂或溶剂方便服用，提高龙眼肉的应用范围。
参考文献
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[9] Hsu C P，Lin Y H，Zhou S P，et a1.Longan flower ex—tract inhibits the growth of colorectal carcinoma[J].Nu—trit Cancer，2010，62（2）：229-236
[10] 许兰芝，王洪岗，耿秀芳，等.龙眼肉乙醇提取物对雌性大鼠垂体-性腺轴的作用[J].中医药信息，2002，19（5）：57-58.
