材料应坚固、洁净、干燥、防湿、无破损、无异味、无毒、无害。
4.贮存
置于通风良好、阴凉干燥、清洁卫生、有防潮设备及防霉变、防虫蛀和防鼠设施的库房贮存。不得与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。
5.注意事项
（1）首次烘干前必须检验烘房风量分布的均匀性。检验时首先启动热风机，用质量较轻的纸在烘房内各点测试风量情况，若发现风量盲区时，可采用分风墙或类似功能装置进行挡风调节。
（2）由于每次装料情况存在差异，烘房内各点温度及干燥程度不可能绝对均匀，在烘干过程中出现类似情况时可适当调整烘干时间，必要时需对物料进行换位处理（如前后交换）。
（3）如果设备出现故障，应尽量保持热风供给;若不能及时供给热风，应尽快取出通风;待故障排除后再重新开机烘干。
（4）木耳装盘时，需要根据木耳的朵片大小，适当调整装盘量，否则会导致木耳过厚，下层木耳无法烘干。
（5）烘干后期要随时观察木耳烘干情况，可以采用提前停止加热的方法，防止木耳过干的情况发生，会导致木耳过脆过轻，甚至会减少农户收入。
（6）本规程中的烘干工艺仅供参考，首次烘干必须小批量试烘，满足烘干要求后才能正式投入批量烘干。
